23 Ağustos 2010

Pratik ve Şık Sunum Önerileri

İftariyelik

FİKRİM GELDİ !
Kendimi bildim bileli sunum konusunda takıntılıyım. Henüz küçük bir kızken bile annem kurabiye hamurunu şekillendirmem için bana verir ya da böreğin iç harcını hazırladıktan sonra sarma işlemleri bana bırakırdı.
Kesmeli, katlamalı, dizmeli oyuncaklı işler ve sofra kurma işi benimdi yani.
Geçen hafta sonu annemle birlikte iftar daveti için hazırlanırken, bir kez daha emin oldum bu huyuma.
Manzara aynen şöyleydi;
Bir yanda;
Geniş bir tabağa dizilip, üzerine sos dökülmek için kızartılan ama son anda patlıcan dizmesi olan patlıcanlar…
Çukur bir kaseye konup, iki yaprak nane ile süslenecekken, salatalık dilimleri üzerine şekil verilerek sıkılan haydari…
Çekirdekleri çıkarılarak içine fındık yerleştirilen hurma…
Diğer yanda;
Ben bunlarla dakikalarca uğraşırken; aynı süre içinde, tavuklu bonfile kulesinin harcını -ıspanak yıkanması dahil- hazırlayıp pişiren, pilav, salata ve kızartmaları halleden, üstelik tezgahın üzerinde tek bir dağınıklık bırakmayan, arada sırada arkasını dönüp bana; “bitmedi daha oyuncaklarınla oyunun?” diye sorup duran annem :)
...
Bunları size anlatmanın nedeni ise; dün aldığım bir e-posta...
Virgülüne bile dokunmadan şöyle;
Müge Hn merhaba...
Sayfanızı çok beğenerek ve gıpta ile takip ediyorum. Yalnız sizden benim için küçük, belki sizin için uğraştırıcı bir şey isteyeceğim. Dikkat ettiğim kadarı ile davet sofralarınızda mideden ziyade göze hitap etmeyi seviyorsunuz. Sizin kadar çok misafir ağırlamasam da bende onu seviyorum. Hani istiyorum ki sofradaki en değişik bir tarifi ilk kez benim evimde görsünler. Sizin hemen hemen her davet sofranızda bunlardan var. Örneğin son sofranızda hurmaların çekirdeklerinin çıkarılıp içlerine fındık konulması gibi…
Sözün kısası; bu tür tariflerinizi bir başlık altında toplayıp bunları oraya eklemeniz. Belki sizi uğraştıracak ama biliyorum ki sizin bloğunuz ve sizi takip edenlerin yorumları, görüş ve önerileri sizin için çok önemli.
Şimdiden çok teşekkür ediyor, başarılarınız devamını diliyorum.
Aylin.

Beni diğer tüm övgü dolu mektuplar kadar sevindiren ama aynı zamanda çok heyecanlandıran, yan tarafa bir kategori daha eklemek için, harekete geçiren bir mektup oldu bu.
Çokta haklıydı, güzel bir fikir yakalayabilmek için bir blogun tüm arşivini gezmek benim içinde çok yorucu olur çoğu zaman…
Hemen arşivimi hızlıca taradım ve bulabildiğim kadar farklı sunum bulmaya çalıştım, kendisinin de söylediği gibi biraz uğraştırıcı oldu ama değdi.
Bundan sonra yaptıkça ekleyeceğim için, bu yazı dışındakiler beni zorlamayacaktır neyse ki :)
Kategorinin isim annesi; Hünerlopedi’de olduğu gibi fikir fabrikası Yaso’m.
Sadece birkaç dakika düşündü ve dedi ki; Bİ FİKRİM GELDİ! …
Umarım sizlerde, “diyet ve sağlık”, “videolu tarif” ve “hünerlopedi” gibi “fikrim geldi!” kategorisini de çok seversiniz…

İftariyelik

Sondan geriye doğru gidecek olursak, fındıklı hurmalar ile başlayabiliriz :)
Aslında bu konuda fikir çok fazla…
Hurmaların içine fındık yerine, badem ve ceviz de konabilir.
Aynı şekilde kuru kayısı veya kuru incirde kesilerek, içine ceviz, badem, fındık konabilir.

Salatalık Dilimleri Üzerinde Haydari

Haydariyi krema sıkma aparatına doldurup, buzdolabında 1-2 saat beklettim. Böylelikle rahatça şekil aldı. Tarifini en kısa zamanda yazacağım.
Salatalıkları biraz daha kalın dilimleyip, içini oyarak çukurlarına da haydari ya da ufalanmış beyaz peynir konabilir.

Peynir Dolgulu Kiraz Domates ve Salatalık Dilimleri

Yıllar önce Ülkü’cüğümden öğrenip, eşimin işyeri açılışında yapmıştım bu minikleri.
En son da; eşimin 2008’deki doğum günü partisinde…
Beyaz peyniri çatalla ezip, kıyılmış maydanoz ekleyip, karıştırıyorsunuz.
Domateslerin içini oyup, salatalıkların ise kabuğunu soymadan, içini oyup, maydanozlu peynir ile doldurup, dilimliyorsunuz ve çörek otu ile süslüyorsunuz, hepsi bu :)
Yazması, yapmasından daha uzun inanın :)

Patlıcan Salata - Antep Salata

Özellikle dilimlenip servis edilecek, pastalarda ve tatlılarda, tek kişilik sunumlar her zaman favorim…
Salatalarda da tek kişilik sunumlar çok pratik oluyor, tabağınıza aldığınızda “diğer yemekler ile suyu karışacak” derdi yok, “suyuna ekmek bansam, millet ne der” derdi yok :) Süper!

Portakal Diliminde Kabaklı Salata - Domates Çanağında Patlıcan Kızartması

Tek kişilik sunumlara başka bir örnek…
Portakal dilimleri üzerinde Kabaklı Havuçlu Salata
Domates çanağında; soslu patlıcan kızartması, üzerinde sarımsaklı yoğurt…
Portakalı da içini oyarak -ama tamamen oymadan- çanak haline getirip, içine yoğurtlu salatalar ya da makarna salatası koyabilirsiniz.
Domates çanağına kısır da koyabilirsiniz, çok şık oluyor.

Baharatlı Tereyağ - Baharatlı Haşlanmış Yumurta

Minik buz kalıplarında tereyağ hazırlayabilirsiniz, ister eriterek, ister eritmeden yumuşak tereyağını baharat ile karıştırarak…
Haşlanmış yumurtanın sarısını, biraz mayonez, kaşar ve baharat ile karıştırıp, şık bir sunum yapabilirsiniz. Tarifleri için; tıklayınız...

Etiketli Peynirler

Sofranızda birden fazla peynir çeşidi var ise, onları bu şekilde bir espri ile sunabilirsiniz :)

Pastırma Sarma - Çemenli Simit - Beyaz Peynir, Domates Fesleğenli Ramazan Pidesi

Pastırma Sarması için; kaşarları serçe parmağı gibi kesin, pastırmanın içine 2-3 tane kaşar koyup rulo yapın.
Arzu ederseniz, pastırmanın üzerine sarmadan önce, incecik mayonez de sürebilirsiniz.
Aynı şekilde salamlı da hazırlayabilirsiniz.

Sokak Simidi ile Kanepe için; simitleri ince dilimleyin, üzerine ister çemen sürün, ister Amerikan Salatası koyun ya da közlenmiş kırmızıbiber salatası. Hepsi de muhteşem oluyor.

Ramazan pidesi ile iftariyelik kanepeler yapmak ise; deyim yerinde ise hayal gücünüz ile sınırlı yani; seçenekler sınırsız :)

Çiçek Havuçlar

Yer gök; çiçek ve yıldız :)

Çiçekli Kahvaltılar

Arşivimi dolaşırken, en çok dikkatimi çeken çiçek şekilleri oldu :)
Kurabiye kalıpları ile kesmedik sebze, meyve, peynir bırakmamışım çok şükür :)
Abartıp, Zeytinyağlı Kereviz’in bile havuçlarını çiçek şeklinde yapmışım.
Gördüğünüz gibi, kalıbın dışında kalan parçalarda, sigara böreğinin üzerinde, süs olarak kullanılmış ve yenmiş, yani süs yapacağım derken, ziyanlık yapmak asla yok.

57 yorum:

ORDAN BURDAN HAYATTAN dedi ki...

harika olmuş bence de iyi fikir bu.

Burcu dedi ki...

bu bölüme ayrıca bir bayıldım desem :))

derya dedi ki...

Mügecim canım yine muhteşem sunumlar ben böyle
güzel servisleri bulamıyorum.nerelerden alıyor
sun bereketli iftarlar öpüyorum...

HO's dedi ki...

evet bu bölüm çok yerinde ve de güzel olmuş :) sunumlarınızın hepsi çok orjinal ve keyifli..ne zaman bloğunuza göz atsam karnım acıkıyor :)

SeViL ( DenizFeneri ) dedi ki...

Sunumların ayrı katogiride toplanacağı bilmek beni çok sevindirdi..
Mail i yazan o bayan gibi ben de sizin şık sunumlarınıza hayranlıkla bakmıyor değilim.
Hayalgücünüz çok geniş..
Acıkca itiraf edeyim ki sizin sayenizde çok şeyi öğrenmiş oldum..
Çok teşekkür ederim yaratıcılığınızı , deneyimlerinizi , lezzetlerinizi bizimle paylaşdığınız için..

YAŞAMIN TÜM GÜZELLİKLERİ HEP SİZİNLE OLSUN DİLEKLERİMLE..
SEVGİLER..

berna mutlu aytekin dedi ki...

Aklım başımdan gitti. Hadi ben mutfağa gidiyorum, patlıcan, haydari ve salatalıklara peynir doldurmaya :)

Büşra dedi ki...

Sevgili müge abla öncelikle hayırlı ramazanlar diliyorum.bende derya abla gibi servislerini nereden aldığını merak ediyorum ama benim ekstra bir sorum daha olacak :) yakında profesyonel fotoğraf çekimine başlayacağım fakat marka konusunda çok kararsızım.fotoğraflardan gördüğüm kadarıyla makineniz kaliteli.fakat benim yurt dışından getirtme imkanım var.zoomu netliği vs. en kaliteli olan güzel bir marka biliyorsanız beni bilgilendirmenizi rica ediyorum.saygılar..

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

ben BAYILDIM...
mügecim bu mailin seni harekete geçirmiş olmasına sevindim şahsen ben bayıldım bayıldım bu FİKRİM GELDİ ye :))

Adsız dedi ki...

DEMET ;
Sitenizdeki tariflerin çoğunu denedım.Hepsi çok güzel oldular .Size çok teşekkür ederim.Bonfile kulesini yapmıştım.Tavuk içinde herşey aynımı ?Yeni tarfilerinizi sabırsızlıkla bekliyorum:)Hayırlı ramazanlar

Adsız dedi ki...

MÜKEMMEL...
Sitenizi keşfettiğimden beri aslında bana ait böyle bir bölüm oluşmuştu zaten :)
İnanın, şu an bu köşede yayınladığınız tüm fikirleri biriktirmiştim ve kullanıyordum.
Mükemmel bir öneride bulunmuş size arkadaşım..
Başarınız ve hayal gücünüz için sonsuz teşekkürler

Gizemli Tatlar dedi ki...

Müge hanım hepsi birbirinden güzel görünüyor.Bu bölüme bayıldım.Yakın takipçisiyim fikrim geldinin.Sevgiler.

Adsız dedi ki...

mügecim o kadar çok şey ögrendim ki senden allah razı olsun sayende soframda çok degişiklikler odu hekes artık benim sofra düzenime bayılıyorlar kendine iyi bak emi öpüyorum handan

Ege dedi ki...

Süper sunum önerileri, ayrı bir köşe olması da çok iyi :)

yemekbiraşk dedi ki...

Müge sen arşive dalınca bizde seninle beraber gittik :) aşağı yukarı hepsini biliyorum hepsi birbirinden lezzetli ve şık sunumlar.. fikrim geldi ye bayıldım ne olur banada sihirli değneğinle dokun.. :)
sevgiler..

Adsız dedi ki...

merhaba müge hanım ramazanın başından beri sitenizi dolaşıp neredeyse bütün sunumlarınıza bütün sofralarınızabakıp hatta bazılarını anında uyguladığımdan bu iş bana çok yaradı iş yerinde arkadaşlara kız kardeşime ve hatta anneme bile sunumlarınızdan bahsediyor, uygulamalarını söylüyordum derken bu akşam sormuş olduğum bir soruya cevap vermişmisiniz diye bakmak için YİNE sitenize girince bu başlığı görmek beni çok mutlu etti. çünkü her akıl sorana "yaaaa müge salatalıkların içini oyup içlerine krem peynir mi ne bir şey doldurmuştu hangi sofraydı dur bulayım da yap" demek beni yormuştu:))ellerinize sağlık ayyyy ne kadar geveze bir okuyucu di mi:))
hoşçakalın yasemin

Burcu dedi ki...

Muge Hanim,

Ben de yukarida belirttiginiz fikirler sayesinde hazirladigim iftar sofrasi icin cok guzel iltifatlar aldim....Dun aksam da soya soslu durum tarifinizi denedim...Mukemmeldi:)

Londra'da ununuz artiyor:)
Sevgiler

Adsız dedi ki...

Muhteşem bir fikir, tebrik ederim, sevgiler.

nohut oda dedi ki...

haydarı tarıfını cumaya kadar verırsen ne kadar mutlu olurum..cuma mısafırlere aynı sekılde uygulamak ıstıyorum..
ellerınıze fıkırlerınıze saglık dıelım..

Eya dedi ki...

Sunumlarina ve masa düzenlerine zaten hayranim Hünerlim,ama bir ufak detay varki...ben beceremiyorum örnegin.Bircok ikrami ayni masada inanilmaz düzenli bir sekilde diziyorsun ve masa dolup tasmiyor.Gözü yormuyor. Bense masa düzenlemesi sonunda bakiyorum ki masada ekmek sepetini koyacak yer kalmamis...eh senden ögrenecek daha coooook sey var...sevgilerimle

SEVGİ dedi ki...

Süper bir bölüm yapmışsınız, bu bölümün de diğer bölümleriniz kadar zevkle takip edileceğine eminim, öncelikle Aylin hanıma bu fikri ortaya attığı için sonra da size emek verip bu bölümü oluşturduğunuz için çooook teşekkürler... İyi ki varsınız :)

betül dedi ki...

yaa inanın sayfanıza girince akşama kadarr hiçkimseden konuşmadan,hiç bişey yapmadan tariflere bakmak,yemekleri vs inecelemek istiyorum,hele bu son sayfa harika ötesi!bayıldım =)ben çalışan bi bayan oldugum için zamanım kısıtlı ama yinede tarfilerinizi elimden geldiğince yapmaya çalışıyorum =))emeğinize sağlık,sevgi ile..

VOLKAN - KALDERA dedi ki...

İşte bu bölüm'e ayrı bir bayıldım :) Teşekkürler...

melda dedi ki...

süpersin müge! :)

bazı yiyecekleri direk bir kaseye koymaktansa bu şekilde sunmak yenmesini sağlıyor. mesela ben haydariden kaşıkla tabağıma almam ama salatalık diliminin üzerindeyse yerim gibi :)

aynı şekilde sadece salam, kaşar dilimleriyle bile harika görüntü ve lezzet yakalanabiliyor.

bu bölüm çok iyi olmuş. devamını bekliyorum.. eline sağlık..

münevver koca dedi ki...

Merhaba Müge!Ben teyze gelini Münevver.Bilgisayara birkaç ay önce kavuştum.O tarihten itibaren siteni takip edebiliyorum.İnan bana zevkle geziyorum.Fotoğrafların,yorumların,siteni geliştirmen başarının göstergesi.Ve bu durumun artarak devam edeceğinden eminim.Allah yolunu açık etsin.Sevgiler!Hayırlı ramazanlar!

Müge dedi ki...

Sevgili Demet;
Tavuklu yaparken de, sebzeli bonfile kulesindeki bütün aşamalar aynı.
Kemiksiz kalça (but) kullandım.
Marine ederken, birazcık elma sirkesi ve soya sosu ekledim, tek fark bu.
Sebzeli harç ve pişirme aşamaları aynı...

Deryacım;
Kullandığım ürünlerin markalarını, sofra yazılarının altında belirtiyorum canım.
Beğenilerin için çok teşekkür ederim.

Sevgili Büşra;
Fotoğraf makinesi olarak; Canon kullanıyoruz.
Evde minik bir stüdyomuz var.
Fotoğrafları da eşim çekiyor, bir ekibiz yani :)
Sana çok yardımcı olamıyorum bu nedenle, teknik anlamda :(

Yorum yapan tüm değerli arkadaşlarım;
Şımartın beni bakalım, şımartın!
Ama nereye kadar, tepenize çıkacağım bu gidişle, haberiniz olsun :))

Hepinizi kocaman öpüyorum...
Sevgiler.

Gamze Konuk dedi ki...

Ben zaten bunların hepsini not alıp yapmıştım kii:)

Bahar ve kızısı Yağmur dedi ki...

harika desem
ben bu bölümden hiç ayrılmam :)

Adsız dedi ki...

müge hanım ev dekorasyob-n bilgileride verirseniz seviniriz zevkiniz süper yemek ve manzarada öyle bayılmamak elde değil.

İlkay dedi ki...

Hayırlı Ramazanlar Müge hanım sizin bu dahiyane sofralarınız sunumlarınız birbirinden güzel sofralarınızı gördükçe imreniyorum maş. diyim nazar değmesin ellerinize sağlık
Çok güzel bir fikir olmuş tabi vesile olan Aylin hn'mada tşkler masada ki bu değişik şık sunumları bi başlıkta toplamak ve daha yakın resimlerini görmek bizi çok mutlu eder.

Adsız dedi ki...

gerçekten çok güzel bir fikir olmuş çok beğendim sürekli takip ediyorum sizi ellerinize ve fikirlerinize sağlıkk:)

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Çok güzel sevgili Müge, ellerine sağlık..

neval dedi ki...

sayfanız çok kısa zamanda vazgeçilmezler arasına girdi sunumlar da ayrıca güzel hele o tabaklar bardaklar beni alıp götürüyor
şımarmakta sonuna kadar haklısınız

Gezgin dedi ki...

Bu sunumları ve şahane yemekleri görünce ben de yemek mi yapıyorum dedim kendi kendime:) Ellerinize ve zevkinize sağlık, muhteşem görünüyorlar, tatlarının da öyle olduğuna eminim:)

Yasemin dedi ki...

heyt :) nasıl da gelmiş fikri benim can arkadaşımın eferim ona :)

canikom dedi ki...

yazacağım sadece 1 kelime
HARİKASINIZZZZZZZZZZZZZZZZ

kirazzade dedi ki...

işte benim favori bölümüm :)

http://www.lezzetibol.com dedi ki...

İyi fikirler canım
Emeğine sağlık
sevgiler

Neslihan Toker dedi ki...

mmmm nefis görünüyor hepsi.
senden öğreneceğim çok şey var.
sevgiler

Papatya dedi ki...

Mügecigim, bayildim ben bunlara! Özellikle haydari ile süsledigin salatalıklar ne kadar estetik duruyor. Ellerine saglik canım:)

ŞÜKRAN dedi ki...

Yazmasamda çizmesemde ben hep hünerli bayanlardayımm. Her fikir bir ayrı güzellikte sevgili Müge. Fikirler güzel tabaklar ve sofralar güzel, eeee kendi hem güzel hem çooook mutevazi.. Bloğa bir nazar boncuğu lazım hadi koyalım...Görüşmek ümidiyle sevgiler..

Adsız dedi ki...

Fikrinize sağlık çok güzel olmuş :)

rukenturgut dedi ki...

Ömrümü yedin yaaahu :) bu kadar hamarat olunmaz ki? olanı var olmayanı var!!!!
Bu kadar çeşit için saat kaçta başlıyor ki acaba? bunları nasıl yetiştiriyor? bu nasıl bir hayal gücü? O kadınsa ben neyim? sorular dönüp duruyor aklımda :) mersi canım.. kendimi yetersiz hissetmeye çok ihtiyacım vardı zaten.. :)

Adsız dedi ki...

Süpersinizzzz:akşam misafirlere hurmaların ve günkurusu kayısıların içine cevizle fındık koyup ayrıca ceviz ve fındıkla süsleyip iftariyelik tabak hazırladım çayın yanında bile ellerinden bırakamadılar ...Bütün tarifleriniz süper çoğunu yaptım çok teşekkürler ellerinize sağlık...Kendinize iyi bakın..Seda

Adsız dedi ki...

Merhaba muge hanim sofranizdaki sIk sunumlardan bir kacini iftara gelecek olan misafirlerim icin yaptim. Cok guzel bi goruntu cikti ortaya. Biri 8 digeri 7 yasindaki kizlarim bayildilar. Anne bu sayfadakilerin hepsini yapalimmi Ramazan boyunca deyip duruyorlar. Biraz malzeme sIkintisi var am genede goruntuler cok hos. Tesekkurler paylasim icin .
Nesrin

sule dedi ki...

ellerinize sağlık hafat sonu gelecek misafirlerim için şık ve lezetli şeyler yapmak istiyordum blogunuz sayesinde güzel fikirler edindim ve sizi izlemeye aldım görüşmek üzere

gülşen dedi ki...

Müge Hanım salatalık dilimlerinde hangi tür peynir kullanıyorsunuz acaba?geçen gün beyaz peynirle yaptım aynı şekilde saşlatalıkları oyup biraz dik olarak beklettim hata suyu aksın diye,ama dilimlerken beyaz peynirler böyle kalıp gibi kalmadı salatalıkta yani ortasından çıktı kimisi,acaba bu konuda hangi püf noktaya dikkat etmeliyiz?

Müge Hüner dedi ki...

Gülşencim;
Genellikle sert Ezine peyniri kullanıyorum.
İçini mümkün olduğunca sıkı bir şekilde bastırarak dolduruyorum.
Keserkende çıkma yapmaya kalkan olursa elimle bastırıp düzeltiyorum :)
Çok özel bir formülü yok yani :)

Sevgilerimle canım.

didem dedi ki...

süpermişş yaaaa suan koskoca bır mutfagım ve bir vok malzemem ve cok iyi pişiren fırınımın olmasını isterdımmmmm bunları gördukten sonra kadınlık duygularım deprestıı

Adsız dedi ki...

çok samimi ve yaptığınız yemekler kadar güzel bir site olmuş. Ellerinize sağlık ben de birkaç tarif yazdım. bu hafta içinde misafirlerim var buradan aldığım tarifleri yapacağım güzel olursa yazarım şimdiden teşekkürler...

SERPİLLE HER TELDEN dedi ki...

sizin yemek sunumlarınız atalarımızın dediği gibi "yeme de yanında yat" cinsinden. gerçekten sunumu seven biri olarak sizin kadar başarılı değilimdir. bayıldım sayfanıza.. ellerinize sağlık.

Adsız dedi ki...

hersey nefis gorunuyor ama,inanin tabaklariniz da cok hos..

Adsız dedi ki...

muhteşem bunlar ya bayıldımmmmmmmmmmm

Elmas dedi ki...

bayıldım yaptıklarınıza. Ellerinize,emeğinize sağlık. Sunum konusunda bende çok takıntılıyım. Sayenizde çok güzel fikirler edindim. Hepsini deneyeceğim. Sevgiler...

Adsız dedi ki...

İftara arkaşlarım geleceği için daha aperatif şeyler yapmak istedim. 2 saattir internette fikir ariyorum. Meğerse aradığım herşey burada mevcutmuş. Ellerinize sağlık. Tariflerinizin devamını bekliyoruz :))

Adsız dedi ki...

Müge hanım sitenizi daha önce de görmüş olmama rağmen,bu kadar detaylı incelememiştim..herşeyden önce çok zevkli olduğunuzu söylemek istiyorum.Sizi çok tebrik ediyorum.çok sabırla ve zevkle uğraşmışsınız.ellerinize sağlık.Benimde çok sevdiğim bir uğraş,hatta yaptıklarımı amatörce yayınladığım bir sitem bile var,ama çalıştığım için çok fazla ilgilenemiyorum.sizin deneyimlerinizden faydalanmak benim için zevk olucak..tekrar tebrikler..
Ayten Doğan Baytaroğlu

seçil suiçmez dedi ki...

gerçekten bu bölüm harikaydı ..ellerinize sağlık.sizi keyifle takip ediyorum.sevgiler

Elvin dedi ki...

Sitenizi tesadüfen gördüm.Ellerinize sağlık çok özenle hazırlanmış,fotoğraflar,sunumlar çok şık :)

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin