10 Ağustos 2010

Ülkü'nün Akşam Yemeği Sofrası

Ülkü'nün Akşam Yemeği Sofrası-1

BENDEN HABERLER ve İFTAR SOFRASI ÖNERİLERİ...
Bir ay… Uzunluğu ve kısalığı çok göreceli bir zaman dilimi.
Kiracı iseniz çok kısa, ay dediğin şıp şıp geliyor :( Girdiğiniz bir sınavın ya da yaptırdığınız bir testin sonucunu bekliyorsanız ise, çok uzun.
Blog yazıyorsanız hele; bir ay, birkaç yıl kadar uzun geliyor insana.
Öyle çok kelime, cümle birikti ki içimde, hepsini yazarsam, bir süre sonra okumayı bırakıp, fotoğraflara bakıp çıkıverirsiniz diye korkuyorum :)
Bu yüzden Temmuz ayını kısa birkaç cümle ile özetlemeye çalışayım…
Temmuz; bizim için tatil ayı oldu bu yıl. Çok uzun zamandır, birçok nedenden dolayı eşimle tatil yapamamıştık ve artık bu durum ruh sağlığımızı bile bozmaya başlamıştı.
Bu duruma bir el koyalım ve imkanlar el verdiğince çok sayıda tatil yapalım bu yıl dedik.

Temmuz başında; eşimin kuzeninin düğünü sebebiyle Kilis’e gittik. Her dakikasından ayrı keyif aldığım, bol koşturmacalı, telaşlı ama bir o kadar da keyifli bir gezi oldu benim için.
Kilis’ten döndükten birkaç gün sonra, balayı çiftimiz ile birlikte, bu kez baba memleketim Erdek’e gittik. Erdek’in benim için anlamını artık biliyorsunuz, orada da yine her anı dolu dolu geçen nefis bir tatil yaptık.
Erdek dönüşü; “bu tatiller bizi epey sıfırladı, bütün kış idare eder” diyorduk ki, dostumuz Yaşar sayesinde sürpriz bir Kıbrıs tatili girdi devreye...
Kıbrıs tatili de, daha önceki kötü anılarımı silip, tekrar Kıbrıs’a gitme hayalleri kurmamı sağlayacak kadar muhteşemdi.
Olağanüstü bir denize, iskeleye ve plaja sahip otelimizde keyif yapmak, Kıbrıs sokaklarında dolaşmak, Bellapais’i ve Mavi Köşk’ü gezmek çok ama çok keyifli idi…

Bu tatillerin arasında boşluklar yani İstanbul’da geçirdiğimiz günler de oldu elbet.
Biri; Kilis dönüşü amcamızı Amerika’ya uğurlamadan önceki akraba daveti olmak üzere, dört kez misafir ağırladım, sofralar kurdum bol bol yani :)
Hatta bacağımdan minik bir operasyon geçirdiğim hafta sonu, hem Cumartesi hem Pazar misafir ağırladığım için, dikişlerin biri attı, o derece... Bendeki misafir ağırlama aşkını zaten siz biliyorsunuz, bir şey söylememe gerek yok aslında :)
Bu sofraların ve tariflerin fotoğrafları yok ne yazık ki… Çünkü kısa bir dönem fotoğraf makinemiz yoktu.
Eşim kullanmakta olduğu markadan başka bir markaya geçiş yapmaya karar verdi ve kararını hızlıca hayata geçirdi.
Neyse ki aradaki makinesiz dönem –bana çok uzun gelse de- uzun sürmedi, kısa sürede yeni bir cicimiz oldu :)
Bu sürenin kısalığında; benim her sofra kuruşumda; “ya bu sofrayı da çekemedik :( hadi bunlar neyse de, Ramazan yaklaşıyor, iftar sofralarımızı çekemeyeceğiz” diye sürekli mızmızlanmamın payı var elbet :))

İşte benim kısa anlatımım da bu kadar oluyor :)
Benden tüm haberleri verdikten sonra, iftar sofralarımız için; pek çok fikir edinebileceğimiz, Ülkü’nün muhteşem sofrasına göz atalım, ne dersiniz…

Ülkü'nün Akşam Yemeği Sofrası-2

Ülkü’yü artık hepiniz tanıyorsunuz, soyadı Hüner değil ama Nagehan annem gibi, Siret ve Filiz yenge gibi “Hünerli Bayanlar” ekibinin bir parçası artık o da :)
Kurduğu muhteşem sofralar ve verdiği fikirlerle hazırladığımız tarifler ile bloguma ayrı bir renk katıyor sağ olsun.
Cumartesi günü, Ülkü’yü sabahtan aradım ve “akşam size geliyoruz” dedim, bu kadar geç haber vermemin tek nedeni ise bir hazırlık yapmasını engellemekti!
Cumartesi günü de çalıştığını bildiğim için, özellikle bir gün önceden bile aramadım.
“Bana söz ver” dedim, “hiçbir şey yapmayacaksın, biz de olduğu gibi, hep birlikte gireceğiz mutfağa, tavuk, makarna ve salata… Sonra film keyfi yapacağız”.
“Tamam, söz veriyorum” dedi, ben de inandım. Akşamüstü arayıp, “fotoğraf makinenizi de getiriyorsunuz değil mi? Sonra bücür makinem güzel çekemedi sofrayı diye ağlama” dediğinde biraz şüphelendim aslında ama yine de böyle bir sofra beklemiyordum.
Sözünü tutmadığı için Ülkü’ye kızgın mıyım? Evet! Konuşmuyoruz hala, küsüz :)

Ülkü'nün Akşam Yemeği Sofrası-5

Bizim evde hazırladığımız sofrayı, çok sosyetik bulan ve bütün gece; “aç kaldık” diye söylenen Antep’li iki kafadarın beğeneceği şekilde hazırlanmış bu kez Ülkü :)
Gavurdağı salatası, Acılı Ezme ve Haydari gelin gibi süzülüyordu masada.
Benim için zeytinyağlı taze börülce ve sofrada kaç çeşit olursa olsun, illa patates olmalı diyen eşim için de bolca kızarmış patates :) Daha ne olsun…

Ülkü'nün Akşam Yemeği Sofrası-3

Ülkü’nün Kahvaltı Sofrası'nı yayınladığımda, fotoğraflarda pek görünmemesine rağmen, dekorasyon konusunda sizlerden övgü dolu pek çok yorum geldi. Ben de bu kez mümkün olduğunca evi de katmaya çalıştım fotoğraflara :)
Ülkü bu konuda gerçekten çok ama çok zevkli bir hatun, ben bugün evleniyor olsaydım, evimi bir iç mimara teslim eder gibi kendisine bırakır ve bitene kadar da tek kelime müdahale etmezdim…

Yemekler

Gelelim en önemli kısma, yani yemeklere :)
Soframızda neler vardı?
  • Baharatlı Tavuk Kızartması
  • Pratik Perde Pilavı
  • Zeytinyağlı Taze Börülce
  • Haydari
  • Acılı Ezme
  • Sirkeli Patlıcan (Benden)
  • Gavurdağı Salatası
  • Patates Kızartması
  • İçli Köfte ve Etsiz Yaprak Sarması

İçli Köfte - Yaprak Sarma

Ülkü’de benim gibi kayınvalide konusunda çok şanslı. Derin dondurucusunda her daim İçli Köfte ve Yaprak Sarma olan şanslı kişileriz biz :)
Ani misafir geldiğinde yaprak sarmayı mikrodalga fırında çözdür, içli köfteleri de kızart, oldu bitti :)

Acılı Ezme

Acılı Ezme’nin tadı o kadar profesyoneldi ki, önce vakti çok az olduğu için dışarıdan satın aldı sandım ama tabi ki Ülkü’cüğüm yapmış :) Malzemeleri göz kararı koyduğu için ne yazık ki ölçü veremiyor. Ramazan ayında ben de acılı ezmeli kanepeler yapmayı düşünüyorum o zaman bu tarifi kullanacağım, oluşturduğum ölçüleri de sizlerle hemen paylaşırım.

Ülkü'nün kaleminden Acılı Ezme'nin malzemeleri;

  • Domates
  • Sivribiber
  • Salatalık
  • Sarımsak
  • Maydanoz
  • Domates Salçası
  • Biber Salçası
  • Karabiber, kuru nane, pulbiber, tuz
  • Zeytinyağı

Yapılışı

  • Tüm malzeme robottan geçirilir. Süzgeçten suyu süzülür ve ceviz ile servis yapılır. Ben kuru soğan koymadım, çok koku yapmasın diye isteyen soğan da koyabilir.

Garnitürlü Perde Pilavı (Yufka ile)

PRATİK PERDE PİLAVI (Hazır yufka ile)
Malum, iftar sofralarında mümkün olduğunca zengin görünümlü, şık yemekler sunmak istiyoruz konuklarımıza. Perde Pilavı’da bu lezzetlerden biri bence. İç pilavının; tavuk haşlanarak ve el oyalayıcı şekilde hazırlanması, hamurunun elde açılması, perde pilavını biraz göz korkutucu hale getiriyor.
Bu durumda; Ülkü’nün pratik perde pilavı imdadımıza yetişebilir.

Malzemeler (6 kişilik)

Yapılışı

  • Garnitürlü pilavı tarifteki gibi hazırlayın. 20 dk. kadar dinlendirin.
  • Orta boy bir borcamı ya da pasta kalıbını sıvıyağ ile hafifçe yağlayın, yufkayı serin. Pilavı içine koyun ve üzerini kaşıkla düzleştirin. Kanarlardan sarkan yufkayı üzerine kapatın. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yufkanın üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirin.

NOTLAR;

  • Kabı yağladığınızda içine kabuğu soyulmuş bademler serpiştirebilirsiniz. Görüntüsü gerçek perde pilavı gibi olur.
  • Pilavın içine kuş üzümü, tarçın gibi baharatlar ve haşlanmış tavuk eti ekleyebilirsiniz.
  • Ne kadar yüksek bir pilav isterseniz, o kadar küçük bir kap tercih etmelisiniz :)

Ülkü'nün Akşam Yemeği Sofrası-4

Siz sormadan ben söyleyeyim diye, Ülkü’ye sofrada kullandığı ürünlerin markalarını sordum :) Yemek takımı ve tüm servis tabakları; Karaca… Çatal, kaşık takımı; Hisar.
Peçeteler; Selpak… Peçete Halkaları; Zara Home…
Sürahi; Paşabahçe… Masa örtüsü ve kadehleri sormayı unutmuşum yalnız :(

Umarım; iftar sofralarınız için yararlı olmuştur bu yazı, hepimize hayırlı ramazanlar...

24 yorum:

NİL-GÜL dedi ki...

Tek kelimeyle enfes...Ellerinze ve zevkinize sağlık

çeşnici Handan dedi ki...

Herşey çok güzel. Ülkü'nün ellerine sağlık. Hep böyle güzel sofralarınız, ağız tadınız daim olsun.Hayırlı Ramazanlar.

YEMEK VAKTİ AYLİN dedi ki...

Ülkünün masasınada,yemeklerinide,salon takımınada,yemek tabaklarınada,servis tabaklarınada herşeyine bayıldım:))))

Lütfen iletin inanılmaz zevkli tam sevdiğim gibi herşey bembeyaz teşekkürler :)

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

mügecim sevgili ülkünün ellerine sağlık hepsi nefis olmuş acılı ezmesi ile pratik perde pilavını mutlaka deneyeceğim elleri dert görmesin
bu arada bu resimler yeni makinan ilemi ??

annemineli dedi ki...

Canım herşey süper,gerçekten gözümü alamadım,ellerinize kollarınıza sağlık,yiyenlere afiyet şeker olsun.Sevgiyle öptüm.....

Gönül dedi ki...

hayatım hayırlı ramazanlar diliyorum bende...ülkünün menüsü masası harika ötesi olmuş..elciklerine sağlık..öpüyorum sevgilerimle

Adsız dedi ki...

Müge Hanım zevkinizi beğeniyor, sizin ve arkadaşlarınızın sofralarınızdan esinleniyorum.
En çok da sizdeki yaşama ve paylaşma sevincini takdir ediyorum.
Sonsuz sevgilerimle..

HamaratAbla dedi ki...

Tüm islam aleminin mübarek Ramazan ayını canı gönülden kutlar, sağlıklı, huzurlu ve bereketli geçmesini dilerim..
http://www.hamaratabla.com

Baharcicegi dedi ki...

sade ama özenle hazirlanmis bir masa Ülkü hanimin ellerine saglik sizlerede afiyetler olsun canim

http://www.lezzetibol.com dedi ki...

Canım öncellikle hoşgeldin. Kendi koşturmam içinde bir türlü fırsat bulup ta sana hoşgeldin diyemedim. Ne güzel bir tatil geçirmişsiniz. Fotolarına tek tek baktım. Allah içinize sindirsin.
Muhteşem bir sofra olmuş. Özellikle pilava bayıldım. İyi fikir bence...
Hayırlı ramanzanlar canım
Çok öptüm seni

Adsız dedi ki...

Merhaba Müge abla, hayırlı ramazanlar. Hoşgeldiniz blogunuza :) ülkü ablanın tarif ve sofralarını görmek çok güzel oluyor. Sizden bir ricam olsa; Ülkü ablanın patates kızartmaları çok nefis ve tane tane duruyor. Bu kızartmanın mutlaka önemli püf noktaları vardır. Blogunuzda yayınlayabilir misiniz? Fatma Zehra

Adsız dedi ki...

mügecim özenle hazırlanmış bir masa muhabbetiniz daim olsun canım haydarinin tarifinide alabilmiyim bu arada:)))kendine iyi emi öpüyorum handan

Adsız dedi ki...

Herkese merhabalar,
Fatma Zehra Hanım' ın sorusuna yanıt vermek istiyorum, iyi bir patates kızartması yapmak için öncelikle sarı patates diye adlandırılan kızartmalık patateslerden seçmek gerekiyor.Patatesleri soyup doğradıktan sonra bir müddet soğuk suda bekletip kağıt havlu ile suyunu alın.Eğer fritözde kızartacaksanız yağın ısısı 185 derecede olsun, tavada kızartacaksanız yağın iyice ısınmasını bekleyin ve patatesleri tuzlamadan tavaya atın.Eğer tuz atarsanız patatesler yumuşak olur çünkü tuz patatesin içindeki suyun dışarıya çıkmasını sağlar.Umarım yardımcı olabilmişimdir.
Herkese sevgiler, güzel yorumlarınız için teşekkürler.

ÜLKÜ

Adsız dedi ki...

Cevabınız için teşekkür ediyorum Ülkü abla. Fatma Zehra

Pelin dedi ki...

sevgili ülkü abla sofralarınız çok güzel maşallah çok beğeniyorum.yemekleriniz kadar porselenlerinizden tutun bardaklarınız,sürahiniz servisleriniz hepsi çok güzel.bi kahvaltı sofranızda da benzer porselenler vardı zevkiniz çok hoş.markalarını yazarsanız çok sevinirim.şimdiden teşekkürler..hayırlı ramazanlar...

Adsız dedi ki...

mügecim bnde porselen takımlarının,sürahinin markalarını istiyorum daha doğrusu sofralarınızdaki züccaciye eşyalarınızı nereden aldınız çok merak ediyorum hepsi çok güzel çünkü :) şimdiden teşekkür ederm hayırlı ramazanlar..

Ebru dedi ki...

evlenmeme çok az kaldı düğün fotoğraflarm için çerçeve bakıyorum.çerçeveleriniz ve aynalarınız çok şıkmış gerçekten nereden aldınız bilgi verirseniz sevinirim ülkü hanım.teşekkr edrm..

Buket BÖLÜKBAŞI dedi ki...

Ülkücüğüm,dekorasyon konusunda da çok zevlisin maşallah güzel arkadaşımın on parmağında on marifet...Yolun her zaman açık olsun,başarılarını mutluluk ve gurur duyarak takip ediyorum.Kucak dolusu sevgilerimle...

NİLGÜN dedi ki...

MUGECIM BANA GAVURDAĞ SALATASI TARIFI GONDERIRSEN ÇOK MUTLU OLURUM YARIN MISAFIRIMIZ VAR YAPMAK ISTIYORUM LUTFENNNNNNNNNNN,SEVGILER

Müge dedi ki...

Sevgili Nilgün;
Benim yaptığım şekli ile;
Kabukları soyulmuş domates
Sivri biber
Kuru soğan
Maydanoz
Nane
Ceviz
Nar ekşisi
Sumak
Limon
Zeytinyağ
Tuz

Tüm malzemeleri çok minicik doğruyor ve damak zevkine göre diğerlerini ekliyorsun.
Şimdiden afiyet olsun...

Adsız dedi ki...

hım bende hem yemekleri hemde hemde dekorasyonu pek beğendim çok çok rica ediyorum evin detaylı fotolarını yayınlarmısınız evlilik arifesinde biri olaraktan dizaynını kendime çok yakın buldum çünkü çok çok rica ediyorum ayrıca bloğunuzla yeni tanıştım ve ilk anlardan itibaren trendim oldu yeşimmm

Müge Hüner dedi ki...

Sevgili Yeşim;
Güzel sözlerin için çok teşekkür ederim.
Her zaman beklerim :)

Ülkücüğüm ne yazıkki evinden taşındı :(
Fotoğraf göndermemiz mümkün değil o nedenle ama güzel sözlerini kendisine ileteceğim.

Çok sevgiler.

Adsız dedi ki...

Müge Hanım merhaba,
Acılı ezme malzemelerinin ölçülerini ne zaman vereceksiniz acaba? heyecanla bekliyoruz:)

melek dedi ki...

müge hanım bugun ezmenizi kendımce yaptım ve goruntu olarak aynı oldu sizlede paylaşmak istedim..ben malzeme olarak 2 domates,3 sivri biber,2 küçük boy salatalık,3 diş sarımsak,1 yemek kasıgı domates salcası,1 yemek kasıgı bıber salcası(salcaya gore degısır bana urfadan geliyor cok koyu renkte salçam),nane,karabiber,pulbiber,tuz,az miktarda nar ekşisi ekledim ve zeytinyagı..dediğiniz gibi süzdükten sonra hazırdan farkı olmadı...cok tesekkür ederım bunları bızlerle paylastıgınız için..

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin