25 Ocak 2013

Balık Sofrası 2013 :)

selencenk-1

BU SOFRA DA; PEMBE TURKUAZ BİR SOFRA OLSUN İSTEDİM... :)
Heyhatt, hanımlar beyler, keşke şu an, bu yazıyı yazarken; beni bir kamera ile izleme şansınız olsaydı, ahh olsaydı...
Nasıl gülerdiniz halime :) Çocuklar gibi şenim akşamdan beri...
Niye derseniz bloguma yeni bir yazı ekliyorum, hemde bir arkadaşımın sofrası değil, katıldığım bir partinin değil, bildiğin kendi kurduğum, kendi sofram!
Çook şükür...
Nihayet bütün şartlar bir araya geldi, ya sofra kurarım fotoğraf makinesi iş yerinde kalmıştır, ya kurduğum sofra yayınlanmaya layık bulunmamıştır ya da en çok karşılaşılan durum sofra kurup, misafir ağırlamamışımdır... :(
İşte dün akşam; hem uzun zamandır yapamadığım bir şeyi yapıp (işten erken eve gidip, dinlenmek) hem de sakin sakin soframı kurup, hazırlık yaptığım, hem de eşimin naz yapmadan; "hadi çekeyim bari bir kaç kare" dediği bir akşam oldu...

Dikkatli takipçilerim hatırlayacaklardır, yaklaşık iki yıl önce yeni evimize taşındık. Bu evle birlikte yepyeni arkadaşlar, cici komşular edindik. Bazıları ile oldukça samimi olduk ve sürekli görüşür, oyun, film, dizi geceleri yapar hale geldik. Çok mutluyuz bu durumdan :)
Dün gecede yine cici komşularımız Selen ve Cenk geldiler bize. Bu kez şaşırttım onları, dışarıdan bir şeyler söylemek ya da tost yapmak yerine bildiğin sofra kurdum! :)
Tamam, çeşit çeşit yemeklerin olduğu bir davet sofrası değildi ama zaten ana yemeğimiz balıktı ve balığın yanına salatadan başka bir şey gerekmez! :)
Bir zeytinyağlı, bir de Ege'li Cenk'i memnun edecek sebze tabağı hazırladım, oldu bitti... :)
Hadi sofranın detaylarına bakalım :)

selencenk-7

Soframızda neler vardı;
  • Kremalı Mantar Çorbası
  • Deniz Levreği
  • Zeytinyağlı Portakallı Kereviz
  • Mevsim Salata
  • Izgara Sebze
  • Mısır Ekmeği

selencenk-5

Mısır ekmeği tarifi; arşivimde mevcut. Oldukça sık yapıyorum, hele balık varsa mutlaka yapıyorum :)
Yumuşacık, kek gibi dokusu ile bayıldığım bir lezzet...

selencenk-4

Zeytinyağlı Kereviz tarifi de; arşivimde mevcut... Yalnız belirtmem gereken önemli nokta, arşivdeki tariften farklı olarak ben sadece portakal suyu ile pişiriyorum. Ortalama 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu kullanıyorum, hakikaten şahane oluyor...

selencenk-3

Bu yemeğin adını bir türlü koyamadım, sebzeli sandviç, sebze kulesi vs. :)
Hatırlarsanız benzer bir versiyonunu patlıcan ile yapmıştım. Bu tarif ona göre çok hafif, çünkü kızartma değil.
Malum; fazla kilolardan kurtulduk, artık hayatımıza daha dikkatli devam ediyoruz. :)
Yapımı ise basit ötesi; havuç ve brokoliyi; Tefal Nutricook kullanarak, buharda haşladım.
Kabağı ise biraz daha lezzetli olması için fırınladım. Aşağıdaki kolajda fikir olsun diye fotoğrafını da ekledim.
Kabakları yağlı kağıt serili tepsiye dizip, her iki tarafını da sızma zeytinyağı ile güzelce yağladım. 180 derece fırında 20 dk. kadar fırınladım. Sonra bir kat kabak, bir kat havuç, bir kat kabak şeklinde dizdim.
Üzerlerine sarımsaklı yoğurt gezdirdim.
Bu yemeği bir daha ki sefere; iki kabak diliminin arasına yoğurtlu havuç mezesi koyarak yapmayı düşünüyorum. Ya da kabağı ortadan ikiye bölüp, ortasını kayık şeklinde oyup, fırınladıktan sonra yoğurtlu havuç mezesi de konabilir.
Aklıma gelenleri yazıyorum ki; benim hızım göz önüne alınacak olursa, ben yapana kadar aranızdan çoktan yapıp hayata geçirenler olabilir. :)

selencenk-6

Yemeğe geçmeden önce sehpada atıştırmalık bir şeyler olmasını çok seviyorum...
Bu bazen, salatalık, havuç dilimleri ve cips oluyor, bazende böyle Mısır Çarşısı tarzı... :)

selencenk-8

Soframızdan bazı detaylar...
Turkuaz ve pembe ağırlıklı, bol kuşlu gece boyunca dilimize dolanan esprisi ile; ingiliş tarzı! :)
Şamdanların üzerindeki gülleri; şeker hamuru ile ben yaptım bu arada.
Kullanmadığımız zamanlarda içinin boş görünmesi hoşuma gitmediği için böyle bir formül buldum.
Buna benzer bir "diy" projemde çay kutusunun üzerine şeker hamuru ile nakış deseni yapmaktı.
Facebook'tan takip edenler hatırlarlar. :)

selencenk-2

Bu objenin en sevdiğim yanı; begonvilleri, balkonumuzdaki begonvil ağacından toplayıp, kurutmuş olmam.
Gümüş cevizler ise Adaşımın yeni yıl sofrasından istediğim şirinler. :)

selencenk-9

Bu kolajdaki her bir fotoğrafın ayrı bir anlamı var. :)
İlk fotoğraf "balığı nasıl yapıyorsun" diye merak edenler için; yağlı kağıda dizip, üzerine sızma zeytinyağ gezdirip, bolca tane pembe, beyaz, karabiber ve iri çekilmiş tuz serpiyorum. 180 derece fırından 25 dk. fırınlıyorum.
Evde kesinlikle rahatsız edici bir koku olmuyor, çok tavsiye ederim.
İkinci fotoğraf; kremalı mantar çorbasının ön hazırlığı... :)
Üçüncüsü ise kabak kulesinin fırına girmeden önceki hali...
Son fotoğraf ise; aylardır mutfağa girmeyen eşini, üzerinde önlükle, sebze doğrarken gören bizim beyin, "amanin bu anı belgelemem lazım" deyip, telefona sarıldığı an... :)

Arayı çok açmadan, kremalı mantar çorbasının tarifini de vermek istiyorum. İnşallah diyorum, Amin diyorum. :)
Sevgilerle...

35 yorum:

Adsız dedi ki...

yeni bir sofra,harika yemekler ve harika detaylar... : ellerinize sağlık,devamını merakla bekliyorum :)

Duygu Şen

güllü dedi ki...

Yeni eve yeni tabaklar, çok yakışmışlar, iyi günlerde, güzel ve mutlu sofralarda kullanın inşallah:) Masanın görselliği yeter bence. Herşey harika görünüyor ve tatlarının da bir o kadar harika olduğuna inanıyorum.

dilekkk dedi ki...

Müge hanımcım ellerinize sağlık.muhteşem bir masa daha.buarada tarif paylaşamıyorum diye hiç üzülmeyin.arşiv yeterince yardımcı ;)

Gülihan dedi ki...

sofranız mütiş görünüyor evinizde hayırlı olsun Allah ağız tadı ile oturmayı nasip etsin

Eya dedi ki...

Ne diyeyim...seviyorum seni, her halini, mutfagini, yemeklerini, sofralarini, sofradaki güzellikleri...Nasil keyifle okudum anlatamam. Ama nooooooluuuuuur arayi acma Müge´m... öslüyorum iste! Sevgilerimle. Ingilis tarzi ayrintilara bittim bu arada ....

Pumpulininmutfagi dedi ki...

Masanız çok şık görünüyor,renklerin uyumu yemekler ,tabaklar,sunumlar menü herşey harika ellerinize sağlık

Adsız dedi ki...

Ne kadar sıcacık ve samimi bir anlatım bayıldım.Bu arada masadaki herşey çok güzel görünüyor,ellerinize sağlık.Bayağı da kilo vermişsiniz çok formdasınız hadi darısı başıma diyeceğim.Ben ekmeği önce cheescake sandım buna ne dersiniz,çok şık duruyor blogdaki tarif mi mısır ekmeği?Sevgilerle daha sık yazmanızı dilerim:))Melekper Akkuş

Pie Kurabiye dedi ki...

Nerelerdesin diye düşünmüştüm,geldin.Ellerine sağlık.

EBRUCA dedi ki...

elinize sağlık, sofralarınıza bayılıyorum.

Maceraperest Mutfakta dedi ki...

ne kadar güzel bir sofra..ellerinize sağlık:)

http://www.maceraperestmutfakta.com/

Saliş Butik Pasta dedi ki...

Özlemişim seni okumayı ......

Hande dedi ki...

Mugecim çok özlemiştim o zarif sofralarını:) ellerine saglık her şey güzel çok güzel hep güzel:))

Lezzet Senfonisi dedi ki...

Yine renkler dans ediyor sofrada, alabildiğine şahane bir masa düzeni, lezzetlerse dile geliyor adeta, ruhuma ne iyi geldi :)
Sevgiler ve güzel günler dilerim...

Pasta Delisi dedi ki...

Blogumu ilk açtığımda yeni yazılar bölümünde senin yazını görmenin verdiği keyfi anlatamam... Resmen yüzüm gülüyor ve hemen açıp keyifle ağzım kulaklarımda ve imrenerek (sofranın şıklığına) ve yine sorular sorarak içimden (hmm acaba peçete halkalarını kendimi yapmış yapmamış olsa bile yapılabilir galiba) bizi okadar alıştırmışsınki "diy"projelere herşeyi yapma cesaretini aşılamışssın damarlarımıza... Sakın ama sakın bırakma bizleri ve blogunu sevgiyle selamlıyorum hatta bu samimiyetnize güvenip öpüyorum sizi...

Adsız dedi ki...

sofradaki beyaz kuşlu serise bayıldım! nereden aldığınızı paylaşabilir misiniz

mrw dedi ki...

yine çok güzel çok sevimli sıcacık bir masa olmuş..ellerinize sağlık..biliyormusunuz siz bloga yazı yazmasanız dahi ben blogunuza sık sık uğruyorum,bir tarif mi arıyorum önce sizin siteye bakıyorum eğer sizde varsa hiç tereddütsüz sizin tarifi uyguluyorum ,çünkü sizde ne yapsam herkes çok seviyor beğeniyor, yoksa çok üzülüyorum çünkü sizin gibi tutmuyor tarifler heba oluyordu emeğim:( şimdi sayenizde çook güzel pastalar yapıyorum hatta profiterol yapıyorum ki kimse inanamıyor:))bide lokma tatlısı ve şekerpare yapabilsem süper olacak,eşim istiyor ama sizin sitede yok bende cesaret edip yapamıyorum,eğer birgün yaparsanız bizimlede paylaşın olumu? çok uzattım galiba:(( sevgiler mrw

InceBelliFevkalade dedi ki...

Muge Hanim,
Baligi hic sevmem ama, goruntu sunum ve anlatiminizla, denziden babam ciksa yenilir diyebilirim:)

#merve... dedi ki...

Öncelikle Müge Hanım sizi canı gönülden tebrik etmek istiyorum :) Blogunuz o kadar güzel ve o kadar sıcak ki anlatamam. Yaptığınız her türlü sunumlar, yiyecekler o kadar güzel olmuş ki ne diyeceğimi bilemedim inanın. Başarılarınızın ve sunumlarınızın devamını dilerim :) en kısa zamanda mısır ekmeğini yapacağım inşallah. Paylaşımlarınız için çok teşekkür ederim :) Hoşçakalın :)

mutfakkimyası dedi ki...

Ben o sehpadaki atıştırmalıkları alıp yesem :)

Mısır unu ile yapılan ekmekler hep sert olarak kalmış aklımda bu tarif çok güzel görünüyor denemek lazım.

Adsız dedi ki...

Walla bende ilk goruste cheescake sandim ve birde yakistirma yaptim. Muge kilo verince en masum hali ile yapmis, uzerine extra kalori yuklememek icin oylece birakmis dedim :) amma velakin o denemedigim ve cok sevdigim misir ekmegiymis ! Malzeme eksik bugun o yuzden yarin balik olmasa da yapilacak kesin !
Masa harika, sen daha harikasin. Seni gordukce su sevmedigim dukana baslamaya niyetleniyorum ( su sindirim olayi birde her aksam habire et yemek feci) ...
yalniz bir sorum var. Simdi nasil kalhvalti yapiyorsun. Artik kismen hersey yiyormusun (beyazlar harictir elbet ) seyir bitip birakinca aldin mi? sonucta kac kg verdin ? ne cok sordum :(

sevgiler kocaman.
Selma
(hani pecetelikleri merak eden ! )

evvet yaptim ve cok sevdim :)

Adsız dedi ki...

sadece o sofraya oturmak bile insana müthiş bir keyif verir bence.şahane bir sofra olmuş.zaten bu görselliğe bayıldığım için dönüp dönüp eski sofra ve yemeklerinize bakıyorum.ellerinize sağlık.arayı fazla açmayın lütfen sevgiler...ayşe

Müge Hüner dedi ki...

Hanımlar;
Bu harika, şahane yorumlar için çok çok teşekkürler.
Bana nasıl iyi geliyorsunuz, anlatamam. :)
Bloguma yeni yazılar eklemek, güncellemek kadar bu harika yorumları da çok özlemişim.
Çok çok sağ olun. :)

Pasta Delisi;
Evet, peçete halkalarını da ben yaptım. :)
Seviyorum diy projelerini :)
Bende sizi öpüyorum :)

Adsız;
English Home'dan...

Selma Hanımcım;
Güzel sözleriniz için çok teşekkürler. :)
Dukan'a artık devam etmiyorum. Kendimce dikkat ettiğim, beyaz un, beyaz şeker ve kızartma tüketmediğim, hamur işi ve tatlıları çok azalttığım bir yeme sisteminde gidiyorum.
Toplamda 12 Kg. verdim ve Dukan'ı bıraktığımdan beri de kilo almadım. :)
Çok sevgiler:)

Adsız dedi ki...

sizi seviyorum.tanışmayı isterdim.elifnur

ebru dedi ki...

merhaba
mutfak perdenizi merak ettim bende:)
acaba hazır dikili mi aldınız yada nerden aldınız diye sorayım kısaca:)

Adsız dedi ki...

Biz bu lezzetli yemekleri tadanlar olarak sana tekrar teşekkür ediyoruz:) Ellerine sağlık, hepsi çok lezzetliydi.. Selen & Cenk:)

Müge Hüner dedi ki...

Ebru hanımcım;
Hazır almadık. Tüm evin perdeleri ile aynı anda yaptırmıştık. Modoko'da bir perdeciye diktirdik.
Beğenileriniz için çok teşekkürler.
Sevgiler:)

Adsız dedi ki...

Merhaba sürekli arşinivizi talan ediyorum :)yeni evliyim anlatımlarınız bana çok yardımcı oluyor yeni yazı eklediğinizi görünce çok sevindim inşallah devam eder herşey için teşekkürler sevgilerle...zeynep

CEMİLE BAŞARAN dedi ki...

HOŞGELDİNİZ.....ÇOK SEVİNDİM SİZİ GÖRÜNCE..SOFRA ÇOK ZARİF...ÖZLEMİŞTİK.İYİ GELDİ HERŞEY..

cemile basaran dedi ki...

Ben de maviye aşık birisi olarak yemek takımınızı merak ettim.Nereden aldınız ve ne marka acaba...Teşekkkürler,sevgiler...

Müge Hüner dedi ki...

Cemile Hanımcım;
Yemek takımımız; Mudo Concept.
Buyaka Alışveriş merkezinden aldık :)
Sevgiler...

Ceylan dedi ki...

Saglikli misafir agirlamaya nefis bir ornek olmus Muge! İnsan diyet yaparken misafir agirlayinca cok zor oluyor! Boylesi herkes icin daha iyi aslinda! Ellerine saglik!!

Saim Ergin dedi ki...

Her şey çok güzel tebrik ederim

Adsız dedi ki...

evyenin temizliği beni benden aldı:) pırıl pırıl

Sahra dedi ki...

Merhabalar! Sitenizi çok beğendim hatta geçen hafta sonu sebzeli bonfile kulesini, iftariyelikleri, ton balıklı mezeyi yaptım iftar için misafirlerime.
Çok beğebdiler. Hatta eşim 5 yıldır en iyi performans dedi:) Bunun için size teşekkür ederim. Sormak istediğim sofralarda kullandığını ahşap kaseler ve tabaklar. Çok beğeniyorum ama bulamıyorum. Yardımcı olabilir misiniz?

Müge Hüner dedi ki...

Merhaba Sahra Hanımcım;
Öncelikle güzel yorumlarınız için çok teşekkür ederim. Çok mutlu oldum. :)
Sofrada kullandığım tüm ürünler; Paşabahçe ve Mudo Concept mağazalarından.
Çok sevgiler...

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin