24 Mayıs 2010

Açık Büfe Akşam Çayı Sofrası

Akşam Çayı Sofrası-1

BOL SALATALI BİR BAHAR AKŞAMI SOFRASI...
Geçtiğimiz hafta çekirdek aile ! bizde toplandı yine :) En son yine bizde ve "Akşam Yemeği Sofrası" ile bir araya gelmiştik. Hem okullar kapanıp, herkes Kilis'e kaçmadan, hem de düğün öncesi tüm akrabalar İstanbul'da toplanmış iken fırsatı kaçırmayıp, ağırlamak istedik tüm aileyi...
Hafta içi yemek sofrası hazırlamak biraz gözümü korkuttu bu kez...
Önce telefonda herkese; "yemek sonrası çaya bekliyorum sizi" dedim.
Ama telefonu kapatır kapatmazda kararımdan pişman oldum...
Bu yazıda da uzun uzun anlatmıştım yemek sonrası çay misafiri beni kelimenin tam anlamı ile kilitler, aç desen değiller, e kuru kuru çay da ikram edilmez, ne yapacağım ben şimdi diye kara kara düşünmeye başladım :(
Sonra yapmayı düşündüklerimi liste haline getirince ve bu listeyi eşim görüp; “yemekten sonra gelen insanlar tok olur, bunların hiç birini yiyemez ki, boşuna uğraşmış olursun” deyince, fikrimi değiştirdim.
Dolayısı ile organizasyonun adı da değişti… :)
Tekrar herkese telefon açtım ve “sizi çaya bekliyorum evet… Ama aç olarak” dedim :)
Diyet yapanlar için; bol salatalı, hafif lezzetlerin olduğu, karnı aç olanların ise kayınvalidemin börekleri ve mercimek köftesi ile doyduğu bir sofra oldu :)

Akşam Çayı Sofrası-2

Soframızda neler vardı ?
  • Tavuklu Salata
  • Yoğurtlu Semizotu Salatası
  • Makarna Salatası
  • Nohut Salatası
  • Közlenmiş Patlıcanlı Ezme
  • Mercimek Köftesi
  • Havuç Kızartması
  • Milföylü Çiçek Sosisler
  • Patatesli Gül Böreği
  • Aşure
  • Fındıklı Kakaolu - Krem Şantili Cupcake

İçecekler, tatlı ve meyve büfesini ayrı bir yere hazırladım :)

Akşam Çayı Sofrası-Makarna Salatası

Havuçların tamamını kızartıp, salata için bir tane bile ayırmayı unutunca, çok renksiz bir makarna salatası oldu :( Açığı mısır ile kapatmaya çalıştım ama turuncusuz çok eksik oldu bana göre...

Akşam Çayı Sofrası-Soğansız Mercimek Köftesi

Nagehan annem, soğan ve sarımsak yemediği için, mercimek köftesini kendi usulü ile yapıyor. İçinde ne yağda kavrulmuş kuru soğan ne de taze soğan var, gayet de güzel oluyor bu şekilde de.
En kısa zamanda mercimek köftesi yayınlamayı planlıyorum, o zaman soğanlı ve soğansız diye iki seçenekli vereceğim tarifi :)

Akşam Çayı Sofrası-Milföylü Sosis

MİLFÖYLÜ ÇİÇEK SOSİS
Manevi kardeşim Gizem'in kendi deyimi ile uydurellez :) tariflerinden. Davet sofraları ya da çocuk doğum günü partileri için ideal.
Yağda kızarmadığı için de gayet hafif. Ben ilk denemem olduğu için bazı hatalar yaptım yanlız.
Milföy şeritlerini biraz kalın kesmişim, hem görüntü açısından iyi olmadı hem de sosisler çiçek şeklinde açılamadı. Milföy hamurunun üzerine yumurta sarısı sürmeyi unutmuşum. Bir de fırına börekleri pişirmek için ihtiyacım vardı o yüzden erken çıkarmak zorunda kaldım :) Fırının derininde olanlar daha iyi pişmiş ve açılmış fark ettiyseniz.
Siz denediğinizde şeritleri daha ince kesin ve sosisler iyice pişip çiçek gibi açılana kadar fırında tutun...

Malzemeler
  • Minik Kokteyl Sosisler
  • Milföy Hamuru
  • Yumurta Sarısı

Yapılışı

  • Sosislerin iki ucunu, artı olacak şekilde içeriye doğru 1 cm. kesin
  • Milföy hamurunu 6-7 şerit olacak şekilde ince ince kesin.
  • Hamur şeritlerini sosisin ortasına sarın, üstlerine yumurta sarısı sürün.
  • 180 derecede önceden ısıtılmış fırında, sosisler çiçek gibi açılıncaya kadar pişirin.

Akşam Çayı Sofrası-Tavuklu Salata

TAVUKLU SALATA
Çam Fıstıklı Tavuk ile Soya Soslu Dürüm tarifinin karışımı ile hazırlanmış tavuklar, göbek salata ile buluştu, şahane oldu :)
Tarifi her zamanki gibi actifry ile yaptım ama actifry kullanmayanlar için tavada yapılan şekli ile bir kez daha yazmak istedim.

Malzemeler
  • 4-5 (iri) Parça Kemiksiz Tavuk But
  • 3-4 Yemek Kaşığı Soya Sosu
  • 3-4 Yemek Kaşığı Zeytinyağ
  • 1 Yemek Kaşığı Elma Sirkesi
  • Tuz - Karabiber
  • 1 adet (orta boy) Göbek Salata
  • Maydanoz
  • Taze Nane
  • Mısır
  • Zeytinyağ - Limon

Yapılışı

  • Tavukları ince uzun (jülyen) doğrayın. Soya sosu, elma sirkesi, zeytinyağ, karabiber ve tuz ile karıştırın. Yarım saat kadar buzdolabında dinlendirip, marine edin.
  • Derin bir teflon tavayı iyice kızdırın, tavukları ekleyin ve arada sırada karıştırarak iyice kızarana kadar pişirin.
  • Göbek salatayı iri iri doğrayın.
  • Üzerine maydanoz ve naneleride iri iri doğrayın.
  • Ayrı bir kasede zeytinyağ ve limon suyunu çırparak sos hazırlayın ve salatanın üzerine gezdirin.
  • Tavukları salatanın üzerine ekleyip, bolca mısır serpin ve ılık servis edin.

NOTLAR;

  • Salatanın yağ, limon sosuna tuz eklemeyin, göbek salatayı yumuşatır.
  • Tavukları marine ederken tuz eklemeyi sakın unutmayın, kırmızı etin tam tersi olarak, tavuk etinde ne kadar tuz o kadar yumuşaklık demek.
  • Salatanın, özellikle tavukların üzerine Sezar salata sosu gezdirebilirsiniz, şahane olur.
  • Sezar sosu yok ise, bir miktar mayoneze, sarımsak, kekik, karabiber ve bir kaç damla limon suyu ekleyip çırpın, gayet nefis bir sos oluyor.

31 yorum:

Hürrem Sultan dedi ki...

Sofra harkulade görnüyor ... Arada size çaya gelesim var :) bulucam adresi dayanıcam kapıya o gördüğüm sofralardan varmı içerde diye ehuehe

Aynur (Küçük Hala) dedi ki...

yine harika...

elifin terazisi dedi ki...

Oyyy oyyy oyy, elinize sağlık:)

Nur... dedi ki...

Nasıl bu kadar hünerli olabiliyosunuz. Hayranım size Müge Hanım. Nur...

arzu ersoy dedi ki...

ÇOK GÜZEL

nazan dedi ki...

Bayılırım salatalara :) Nefis gözüküyor hepside.
Aslında nerdeyse yemek sofrası kadar emek verilmiş.Belkide yemek hazırlığından bile fazla.Bu hazırlıklara akşam çayı demek haksızlık olur bence.Hafif ve lezzetli bir akşam yemeği olmuş misafirlerine.Ellerine sağlık Müge'ciğim....
Sydenyden sevgiler

TropikRüya dedi ki...

ellerine sağlıkk çok çok güzel gözüküyor hepsi. Milföylü sosisi kesin deneyeceğim ;)

derya dedi ki...

Canım her zamanki gibi harika bir menü ve masa
ellerine sağlık.Mutlu haftalar öpüyorum...

Biz bize... dedi ki...

ama siz çok fenasınız ve ben sanki bilerek yapıyormuş gibi hep bu saatlerde blogunuza geliyorum... iştah yine tavan yaptıı sayenizde :) ellerinize sağlııık hepsi muhteşem görünüyoor..tavuklu salatayıda kaptıım hemen denenecek :)

Adsız dedi ki...

salata muhteşem gözüküyor ellerinize sağlık.bugün yemeğim hazır ama yarın kesinlikle yapacağım.kullandığınız soya sosunun markasını rica edebilir miyim?

öykü dedi ki...

Inanılmaz guzel gorunuyorlar..
Sunum konusunda hayranlık duydum..
Gercekten tok olan bırısını bıle davet edecek kadar guzel
Sevgıler.

Adsız dedi ki...

uzun zamandır takip ediorum sitenizi
gerçekten harika lezzetler ve sunumlar ...
biçok arkadaşımda benim iştahlı anlatımlarımla sitenizin takipçisi durumunda
ellerinize ve emeğinize sağlık

Ege dedi ki...

Tam bana göre bu sofra salata ağırlıklı, harika görünüyor, eline sağlık canım.

Mutfak Havlusu dedi ki...

Gene şık bir sofra olmuş.güzel lezzetler de var,ellerinize sağlık.

çeşnici Handan dedi ki...

Sofradaki her şey çok güzel ve sunumları çok şık. Ellerinize sağlık.

Kendimce dedi ki...

ellerinize sağlık herşey çok güzel görünüyor

Adsız dedi ki...

ellerine emeğine yüreğine sağlık

ayla dedi ki...

ellerine sağlık herşey harika

Adsız dedi ki...

Herşey mükemmel gözüküyor. Eminim tadlarıda öyledir. Bu kadar şık sunum biliyorum valla...mest oldum. Kullanılan servıs kaşıklarına bayıldım... Nerden diye sorabilirmiyim acaba ???
Sevgiyle Kalın....

ELİF

İlkay dedi ki...

ay bayıldım bayıldım tam benlik açlığım aklıma geldi.
Ellerinize sağlık bu kadar enfes çay sofrasından kalkmayı istemez insan eşiniz çevrenizdeki insanlar çok şanslılar maş Allah nazarlardan saklasın.

Müge dedi ki...

Arkadaşlar;
Her zamanki gibi birbirinden şahane, beni mahçup eden yorumlar yapıyorsunuz...
Çok çok teşekkürler, sağolun.


Soya sosu olarak; Kikkoman kullanıyorum.
Servis kaşıkları hediye :)

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

Müge ellerine sağlık tatlım hepsi harika birde milföylere yumurtayı unutmasa idin dahada süper olurdu :)
olsun herşeyde vardır bir hayır ellerine sağlık
tüm misafirlerine afiyet bal olsun
sevgiler

deniz dedi ki...

müge hanım bende sizin akşam çayı sofralarınıza davetli konuklardan olmak istiyorum. Ne kadar güzel şeyler hazırlıyorsunuz. Şu an çok aç biri olarakta masadakilere imrenerek bakıyorum.

Tümay dedi ki...

Gerçekten akşam çayı genelde insanın ne yapacağını bilemeyeceği türden sofralardaır. Yanına bir çorba pilav yapsan akşam yemeği olur şeklindedir. Sen çok güzel bir mönü hazırlamışsın. Kesinlikle örnek alacağım. Ellerine sağlık:) Sunumları da her zamanki gibi süper! Kocaman sevgiler...

gülşen dedi ki...

Hem sunumlaı çok şık,hemde doyurucu bir menü ellerinize sağlık:)

Adsız dedi ki...

Melis dedi ki.....

Müge Abla Merhaba.
Biraz basit bi soru olacak ama makarna salatasında kullandığınız makarnanın cinsi çeşiti ne? Ben market ismi vermicem ama Trabzon'da lüks bir markette bile bulamadım bu makarnanın aynısından:( Bence yaptığınız makarna salatasına en çok yakışanıda bu cins olanı. Bilgilendirirseniz sevinirim.

Sevgiler....

Müge dedi ki...

Sevgili Melis;
Haklısın, makarna salatası için hep aynı çeşidi kullanıyorum, en çok o yakışıyor bana göre.
Kullandığım marka; Pastavilla, çeşidi ise; pipette/bukle diye geçiyor.
İnşallah bulursun en kısa zamanda.

Çok sevgilerimle canım.

Adsız dedi ki...

Melis dedi ki.....
Müge abla tekrar merhaba. Öncelikle yazdığın cevap için gecikmiş bir teşekkür:) Valla inanırmısın hiç ummadığım bir markette buldum makarnadan:) Ama senin yardımın büyük araştırırken çeşidine göre araştırdım-markasını bilmediğim için sen ayrıntılı yazınca ablacım hemem buldum hemde küçük bir markette:)Gerçi kuskus makarnası gibi küçük pakette ve makarnalar biraz normal makarnalara göre küçük ama markası ve çeşidi dediğin gibi olunca aldım valla:)
Tekrar teşekkür ederim Ablacımmm.

Öpüldün Kocaman .....

sevda ozatan dedi ki...

Merhaba Müge Hanım,gecenin bu vakti oldu ben sitenizde halen geziyorum.Ellerinize sağlık.Pasta yapmak için kurs aldım ve şimdi 25 kişilik bir meyveli pasta siparişim var.Nasıl yaparım diye uykularım kaçtı.Bana dip notlarla yardım ederseniz çok sevinir.kalıbım nasıl olmalı ne kadar malzeme ile yapmalıyım? Galiba birinin beni motive etmesini istiyorum.Sizi kendime çok yakın buldum.Şimdiden çok teşekkür ederim..iyi geceler.

sevda ozatan dedi ki...

Bende size benim kurduğum sitenin adresini veriyorum.
Daha çok yeni eksiklerimi sizin gibi bu işten çok güzel adımlar atmış bayanlardan almak çok güzel...
Sizi tebrik ederim..sevgilerimle..
http://feslegen-pasta.blogspot.com/

Kardeşim dedi ki...

Sehpanın üzerinde yemekler çiçek gibi durmuş.Bu büyük sehpalardan aldığımda herkes tepki göstermişti ama kullanımı çok rahat.Yemek masasına fazla gelenler hooop sehpaya.

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin