11 Ağustos 2009

Çay Daveti Sofrası

Serpil & Selahattin Tuncay - Kahvaltı (09.08.09)

SERPİL ABLA'DAN MUHTEŞEM ÇAY SAATİ LEZZETLERİ...
Aslında yukarıdaki başlık eksik, Serpil abla ve Selahattin abi'den muhteşem bir ziyafet demeliyim. Hem hazırlıklarda hem de süslemelerde çok yardımcı olmuş çünkü.
Kahvaltıdaki herkesin iltifat ettiği lezzetler farklıydı ama Selahattin abi'nin elinin değdikleri daha bir güzeldi sanki :)
Serpil abla uzun zamandır bizleri ağırlamak istediğini söylüyordu ama çocuklarının final sınavları, mezuniyetleri derken süre birazcık uzadı.
Pazar günü yaşadığımız ziyafet ise, beklememize fazlasıyla değdi :) Aslında yorgunluğunu atması ve mezuniyetleri kutlamak adına bizim onu ağırlayıp, dinlendirmemiz gerekirdi belkide ama düşünemedik. Serpil ablamızı çok yormuşuz bilmeden ama çeşitlerin hepsi olağanüstü idi !

Serpil & Selahattin Tuncay - Kahvaltı (09.08.09)

Aslında; "yediğin, içtiğin senin olsun, gördüklerini anlat" tır işin doğrusu :) Ama hem blogun yazarı hem de okuyucularının asıl ilgi alanı yemekler olunca haliyle konumuzda sofradaki lezzetleri anlatmak oluyor :)
Soframız öyle zengindi ki, tüm lezzetleri bir fotoğraf karesine sığdıramadık. Yan tarafa açılan servis masasından bazı yiyecekleri alıp ana sofraya ekleyerek çekmeyi denedik, baktık o da uzun sürüyor ve her zaman olduğu gibi, bir an önce sofraya oturmak isteyen gözler bana bakıyor :) bazılarını da tek tek fotoğrafladık.

Soframızdakiler;
  • Yoğurtlu Patates Salatası
  • Taze Soğanlı Kabak Salatası
  • Zeytinyağlı Dolma ve Yaprak Sarma
  • Peynirli Poğaça
  • Patatesli Katmer Poğaça
  • Karaköy Böreği
  • Sosisli Mini Pizzalar
  • Elmalı Tart
  • Kar Yağdı Tatlısı
  • Kuru Meyveli Kek (Necla Abla'dan)

Sosisli mini pizzalar Serpil abla'nın spesiyali. Daha önce de tadına bakmış ve çok sevmiştik. Pastanede satılan minik hamburger ekmeklerinin içini boşaltıp, salça ile sotelenmiş sosisle doldurup, üzerine bir dilim kaşar koyarak fırına veriyor, pratik ama çok iltifat topluyor. Sofradaki sayısız çeşide rağmen hepimiz üçer tane yedik :) Karaköy böreği ise; bir Sarıyer klasiği olduğu için soframızda yerini aldı. "Zekeriyaköy'e gelip te börek yemeden gitmeyin istedim" dedi Serpil abla :)

Serpil & Selahattin Tuncay - Kahvaltı (09.08.09)

YOĞURTLU PATATES SALATASI
Masanın yıldızı :) istisnasız herkesin beğendiği ve bir kaç kez aldığı, muhteşem lezzet.
İçindekiler; Haşlanmış patates, Salatalık, Zeytinyağ, Limon, Sarımsak, Yoğurt ve Mayonez.
Her anne gibi ölçüler göz kararı :) En kısa sürede yapıp, ölçüleri ile sizlerle paylaşacağım, iftar sofralarımız için nefis bir çeşit olacak.

Serpil & Selahattin Tuncay - Kahvaltı (09.08.09)

TAZE SOĞANLI KABAK SALATASI
Kabak ile birlikte taze soğanın da sotelenmiş olması, inanılmaz bir lezzet vermiş.
İçindekiler; Kabak, Taze soğan, Dereotu, Maydanoz, Haşlanmış Pirinç, Yoğurt ve Sarımsak.
Ölçüler yine göz kararı :) En kısa sürede yapıp, ölçüleri ile sizlerle paylaşacağım.

Serpil & Selahattin Tuncay - Kahvaltı (09.08.09)

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA VE BİBER DOLMA
Kaç tane yediğimi hatırlamıyorum, çünkü sayamadım :) Kendi yediklerimin haricinde eşimin çaktırmadan alıp, tabağıma koydukları da var :)
Hafif ekşi, bol tatlı, annemin yaptığı gibi; yani zeytinyağlı sarma & dolma'nın en sevdiğim haliydi.

Serpil & Selahattin Tuncay - Kahvaltı (09.08.09)

PATATESLİ RULO POĞAÇA
Ölçüler bu sefer göz kararı değil, yaklaşık :) Bir cezve kadar süt, bir fincan kadar yağ şeklinde.
İyi haber; malzemeleri Katmer Poğaça ile karşılaştırdım ve bire bir aynı olduğunu gördüm. Katmer poğaçadan daha güzel olan yanı ise daha bereketli olması.
Katmer poğaça'dan 8 tane elde ediliyor, bu hamurdan 32. Nasıl mı?
Hamuru 4 bezeye ayırın, her bezeyi yarım cm. kalınlığında yuvarlak açın. Bir hamurun üzerini erimiş margarin ile yağlayıp diğer hamuru kapatın. Dört tarafından içe doğru katlayarak kare olmasını sağlayın. Diğer iki bezeyi de aynı şekilde kare haline getirin. Buzdolabında 1-2 saat bekleterek iyice soğutun.
Soğuyan kare hamurları 16 eşit kare olacak şekilde kesin. Her kareyi dikdörgen olacak şekilde oklava ile açın. İstediğiniz iç malzemeyi koyarak sarın. 180 derecede ısınmış fırında altı ve üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Hamuru ılık ortamda mayalamak yerine, buzdolabında soğuttuğumuz için, milföy hamuru kıvamında puf puf poğaçalar elde edeceksiniz.

Serpil & Selahattin Tuncay - Kahvaltı (09.08.09)

ELMALI TART
Benim elmalı tarifler ile aram pek iyi olmadığı için kendisine yaklaşmadım :) Ama herkesin çok beğendiği bir lezzet olunca tarifini almak istedim. (Tamamen sizler için :)
Ölçüler bu sefer göz kararı değil, tarif Lezzet dergisinden.
Serpil abla, elmalı tart için, daha önce bir kaç kez farklı tarifler denemiş ama en beğendiği tarif bu olmuş. Bende hemen dergiye bakıp, tarifi not aldım.
Hamuru çok lezzetli olduğu için, farklı bir meyve ile örneğin vişneli yapılabilir ve çokta güzel olur diye düşünüyorum.

Malzemeler

Hamuru için;

  • 250 Gr. Tereyağ veya Margarin
  • 1 Adet Yumurta
  • 1 Çay Bardağı Pudra Şekeri
  • 1 Yemek Kaşığı Yoğurt
  • 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağ
  • 1 Paket Vanilya
  • 1 Paket Kabartma Tozu
  • 3 Su Bardağı Un

İç Harcı için;

  • 3 Adet (orta boy) Elma
  • 1 Tatlı Kaşığı Tarçın
  • 1/2 (yarım) Su Bardağı Ceviz
  • 2 Yemek Kaşığı Toz Şeker

Yapılışı

  • Tüm hamur malzemeleri ile (yağ oda sıcaklığında yumuşamış olacak) unu azar azar ekleyerek, yumuşak bir hamur yoğurun.
  • Elmaları rendeleyin, tarçın, ceviz ve şeker ile harmanlayın.
  • Hamuru iki eşit parçaya ayırın, bir parçasını, mini fırın tepsisine veya bir borcama yayın. Üzerine elmalı harcı yayın. Diğer hamuru da açarak, harcın üzerine yayın.
  • 180 derece de ısınmış fırında 25-30 dk. üzeri ve altı kızarıncaya kadar pişirin.
  • Fırından çıkıp, biraz ılınınca üzerine pudra şekeri serpin.
  • İsterseniz, hamuru iki eşit parçaya ayırmayabilir, üstü için daha az hamur ayırarak, üzerini kafes şeklinde de yapabilirsiniz.
Serpil & Selahattin Tuncay - Kahvaltı (09.08.09)

KAR YAĞDI TATLISI
Tadı da en az ismi kadar güzel bir tatlı. 1.kat; karamelize şerbet ile ıslatılmış etimek, 2.kat; vanilyalı pastacı kreması (muhallebi), 3.kat; krem şanti. Üzerinde bolca hindistan cevizi.
İnanılmaz hafif ve lezzetli bir yaz tatlısı idi. Bu yıl Ramazan ayı'nın sıcak günlere denk gelmesi nedeniyle hep hafif tatlılar araştırıyorum. Bu tatlı da listelerimde yerini aldı.

Serpil & Selahattin Tuncay - Kahvaltı (09.08.09)

Serpil abla, evlerinin arka bahçesini minik bir tarla haline getirmiş. Mahsulleri de pek bol :) Hazırladığı tariflerin çoğunda kendi yetiştirdiği sebzeleri kullanmış. Salatalardaki, kabak, salatalık, nane, maydanoz gibi. Sofrada onca çeşit olmasına rağmen, hepimiz organik domates, biber ve salatalıkları da yemeğe doyamadık.
İnsanın kendi yetiştirdiği bir sebzeyi yada meyveyi toplayıp yemesi kadar keyifli bir şey yok diye düşünüyorum.
İşyerindeki balkonumda saksıda yetiştirdiğim nane ve fesleğen ile, peynirli, domatesli sandviç yapıp yediğimde ne kadar mutlu olduğumu tahmin edemezsiniz :))

Serpil & Selahattin Tuncay - Kahvaltı (09.08.09)

Serpil & Selahattin Tuncay - Kahvaltı (09.08.09)

İlk bakışta küpe çiçeği sanıp, dikkatlice bakınca süs biberi olduğunu anladığım acı şirinler ! :) Sofrası ile, lezzetleri ile, keyifli bahçesi ve hepsinden önemlisi sıcacık misafirperverliğiniz ile harika bir gün geçirdik, Serpil abla ve Selahattin abi.

Bir kez daha çok teşekkürler. Ellerinize sağlık, kesenize bereket.

20 yorum:

müjde dedi ki...

Muhteşem bir sofra olmuş gerçekten.Hazırlayanların ellerine sağlık.Sizlere de afiyet bal şeker olsun.Sevgiler...

pembe tatlar dedi ki...

Gözlerim şenlendi:))
mamalar harika yapanında yayınlayanında ellerine sağlık...

***Betül*** dedi ki...

herşey harika görünüyor serpil ablanın ellerine sağlık...
sevgiler...

Zehra Gürgen dedi ki...

Herbiri gerçekten özenle hazırlanmış harika bir sofra..Yapanın eline sağlık
yiyenlerede afiyet olsun :)

sevgiler

pembecikolata dedi ki...

Tek kelime ile harika:) Serpil Hanım ellerinize sağlık!!!
Havuçlu salatanın süslemesine bayıldım...Afiyet olsun:)

GELİNCİK MUTFAK dedi ki...

SERPİL HANIMIN ELLERİNE SAĞLIK...ÇOK GÜZEL VE HOŞ BİR MASA OLMUŞ...
ELLERİNE SAĞLIK...
GÜZEL BİR HAFTA DİLİYORUM...

fikriye dedi ki...

gerçekten çok nefis bir sofra birde şu varki insan sevdiği kişinin yemeklerini daha bir keyifle yiyor şahsen ben öyeleyimm sevdiklerimin yaptıkları daha bir tatlı geliyor bana.. sizlere afiyet olsunnn kabak ve patates salatasını en kısa zamanda denicem sevgilerimle..

a.nur dedi ki...

ben sitenizi 1 hafta oldu fark edeli inanın resmen müptelası oldum hergün işe gelir gelmez sitenize girip acaba bugün ne eklediniz diye bakıyorum sofra düzeninize bayıldım masa örtülerine yemek tak. kurduğunuz her sofra bi harika ellerinize sağlık böyle bi siteyi iyki fark etmişim yeni evli biri olarak....

ilknur dedi ki...

Muhteşem bir sofra gerçekten..Ellerine sağlık hazırlayanların.Sizlerede afiyet olsun...

handan dedi ki...

mügecim harika bir sofra olmus ah o sofrada bende olsaydım açık denizlere yol alsaydımt vız geliırdi kilolar bana yeterki tadına baksaydım:)))))))yapanın ellerine kollarına saglık bizimle paylaştıgın için seninde ellerine sağlık

tubanintarifleri dedi ki...

Ramazan için oldukca güzel öneriler ve fotoğraflar şahane,her eve bir Siberl abla yeni sloganım hahah:) sevgiler

Adsız dedi ki...

ben malatyadan ayşenaz mükemmel bir siteniz var çok beğeniyorum çay daveti sofrası harika bir masa, harika bir evsahibi ve mükemmel tarifler daha ne diyebilirimki tek kelimeyle mükemmelsiniz sizden ricam malum ramazan ayı geliyor bu aya mahsus sadece davet sofraları ve bu sofralardaki tariflerden istiyorum çok teşekkür ederim şimdiden hayırlı ramazanlar sağlıcakla kalın

ebru dedi ki...

Mügecim her şey tek kelime ile mükemmel.Diyecek başka bir şey bulamıyorum.Yapanların ellerine sağlık yiyenlere de afiyet şeker olsun. Öpüyorum arkadaşım seni.

beyaz mendil dedi ki...

Harika bir sofra,Serpil hanımın ve eşinin ellerine sağlık.Sevgilerimle

DİDEM dedi ki...

HER ZAMANKİ GİBİ HARİKASIN CANIM ELLERİNİZE SAĞLIK ÇOK LEZZETLİ GÖRÜNÜYORLAR ...SİTENİZİ HAYRANLIKLA İZLİYORUM,HERŞEY ÇOK GÜZEL.....SEVGİLERİMLE

birsence dedi ki...

sofra gerçekt4en muhteşem...serpil ablanın ve selehattin abinin ellerine sağlık yiyenlerede afiyet olsun...

PAPATYA PRENSES dedi ki...

Bu sofra nasıl oldu da gözümden kaçmış!:)
Herşey mükemmel. Serpil ablaya maşallah:)

Rulo poğaçalar n egüzel katmerlenmiş öyle..

o aci şirinleri seyretmesi pek güzelde, yemesi ııh:)

nilgün dedi ki...

mügecim patateslı rulo poçayı 1 gece dolapta bekletıp pişirsek olurmu acaba acıl cevap verırsen sevınırım bu akşam yapmayı duşunuyorum

Müge dedi ki...

Nilgüncüm;
Serpil Ablanın tarifi olduğu için, arayıp kendisine sordum.
Hamurun içinde margarin olduğu için, sadece hamur kendini toparlasın diye 1-2 saat buzluğa kaldırıyormuş.
Kendisi hiç bir gece bekletmemiş.
Normalde kurabiye hamuru, buzlukta günlerce bekliyor ama bu mayalı bir hamur olduğu için olmaz diye düşünüyor (bende aynı fikirdeyim)
Yani mümkünse aynı gün yapıp buzlukta 1-2 saat dinlendirdikten sonra yapman iyi olur.

Sevgilerimle

umut dedi ki...

gerçekten çok süper bir sofra ellerinize sağlık

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin