15 Aralık 2010

Yoğurtlu Mayonezli Patlıcan Salatası

Yoğurtlu Mayonezli Patlıcan Salatası

DİKKAT DİKKAT !
Bir adet sihirli değnek aranmaktadır.
Değnekte aranan özellikler; dokunduğu kişinin, bitmek tükenmek bilmeyen mutfak aşkını, hiç değilse bir kısmını geri getirmesi, üzerindeki sebepsiz ataleti kaldırması ve hatta yüzündeki sevimsiz ifadeyi yok ederek geriye gülümseyen bir ifade getirmesi…
Bu özelliklere sahip sihirli değneği olanların, acilen Müge’nin yanına gelmeleri rica olunur.
Şimdiden teşekkürler.
Efendim ?? Böyle bir şey yok mu dediniz.
Nasıl yani? Ne yapacağım ben şimdi? :)

Yukarıda söylediklerim inanın şaka değil. Son zamanlarda ben bile kendimi tanıyamıyorum, nasıl bir tembellik, nasıl bir uyuşukluk var üzerimde anlatamam.
Siz sormadan ben söyleyeyim, bunların sebebi hamilelik falan değil –keşke olsa- sadece tembellik işte :)
Eskiden gündüzleri ne kadar yoğun olursam olayım akşam mutfağa mutlaka girer yeni bir şeyler yapmaya çalışırdım. Hem akşam hem de ertesi gün ofiste midemiz bayram ederdi.
Eşime neredeyse her akşam fotoğraf için yalvarır, o da kendisini bir güzel naza çekerdi. :)
Şimdi soruyor; “e çekilecek bir şey yok mu” diye...
Ben de mutfaktaki meyve tabağını getirip koyuyorum önüne :)

Halbuki aklımda neler neler yapmak var. Yılbaşı sofrası için seçenekler mesela; Çerkez tavuğu, falafel, krep rulosunda kremalı ıspanak, iç pilavlı tavuk sarma, düğün çorbası ve kara orman pastası gibi...
Bu tarifler için araştırmalar bile yapıldı, kağıtları buzdolabına yapıştırıldı.
Geriye ne kaldı, sihirli değnek bekleyen Müge :)

Tamda yılbaşı üstü blogu böylesi öksüz bıraktığım için özür...
Israrla ziyaret etmeye devam ettiğiniz için de kocaman bir teşekkür...
“Bu kaçıncı söz” dediğinizi duyar gibiyim ama söz, en kısa zamanda hatta mümkünse bu hafta sonu, aklımdakilerin büyük kısmını deneyeceğim ve arka arkaya paylaşacağım sizler ile...

Yoğurtlu Patlıcan Salatası; ufak tefek farklar ile arşivde olan bir tarif. Ama arşivdeki halinden çok bu halini yapıyorum. Bu nedenle sizinle paylaşmak istedim.
Mevsim itibariyle artık patlıcan almıyorum ama buzluğumda önümüzdeki sezona yetecek kadar közlenmiş patlıcan mevcut. :)
Bu salata da bir kez yaptıktan sonra damak tadınıza göre değişiklikler yapacağınız bir tarif. Biraz mayonezi arttırmak ya da eksiltmek gibi. Ben artık çoğu zaman göz kararı yapıyorum.
Közlenmiş kırmızı biber olmazsa olmazı değil ama buzluğunuzda var ise mutlaka ekleyin derim.
Gözlemlerime dayanarak söylüyorum; yapımı ne kadar kolay olsa da, patlıcan salatası ve yoğurtlu havuç salatası en zengin, en bol çeşitli sofralarda bile sofranın yıldızı olmayı başarıyor :)
Bu nedenle yeni yıl sofraları içinde bu salatayı seçenekler arasına alın derim. Hatta portakal ya da limondan kaseler hazırlayıp içlerine yerleştirerek, çok hoş sunumlarda yapabilirsiniz.

Malzemeler
  • 4 Adet (ince-uzun) Patlıcan
  • 1 Adet (iri) Kırmızı Biber
  • 3 Yemek Kaşığı (tepeleme) Yoğurt
  • 1 Yemek Kaşığı (tepeleme) Mayonez
  • 2-3 Diş Sarımsak
  • 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağ
  • Tuz

Yapılışı

  • Patlıcanları ve biberi közleyin. Kabuklarını soyup, iri iri doğrayın.
  • Ayrı bir kapta; yoğurt, mayonez, yağ, tuz ve ezilmiş sarımsağı çırpma teli ile iyice çırpın.
  • Yoğurtlu karışıma, patlıcan ve biberleri ekleyin, karıştırın.
  • Yarım saat kadar dinlendirip, servis edin.

PRATİK BİLGİLER;

  • Patlıcanı közledikten sonra, tek tek soymakla uğraşmak yerine; üzerine bıçakla bir çizik yapın ve açın. Bir kaşık yardımı ile boşaltın.
  • Patlıcanların kararması için; kabuklarını soyduğunuz anda, hızlıca üzerine limon sürün.
  • Közlenmiş patlıcanı ve biberleri; buzdolabı poşetine koyup, aylarca derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

28 yorum:

öykü dedi ki...

ben de zorunlu bı atalet durumundayım:)

umarım hepımızın uzerındekı bu agırlık hıssı cabucak gecer
tarıfı ıse cok begendım
patlıcan salatasını olsun
hunkar begendı olarak olsun cok severek tuketen bırısı olarak
bu mayonezlı halını de severek deneycegım
tskler
sevgılerımle

C!lekl! k!z ♪ dedi ki...

yemeklerle ugrasmayi sevmek guzel birsey...ne cok isterdim sevmeyi...maalesef ben de hep o isteksiz mod var mutfak icin...
tarif cok guzel ben de severek yaparim bu tarifi...

Betül... dedi ki...

özledik!!özledik!! yeni yeni tarifler :))) sevgiler.

sezgin dedi ki...

Merhaba Müge hanım,
Lütfen biran önce silkelenip kendinize gelin. Böyle olmuyor ama :)) ben sizin sitenize günde en 10 kere giriyorum deli gibi :)) yeni birşey var mı diye ama bakıyorum yok çok mutsuz oluyorum :(((
siz benim arkadaşım gibi oldunuz sizden birşeyler göremeyince canım sıkılıyor keyfim kaçıyor.
Lütfen yeni yıl gelmeden yeni tarifler ve sizin herzaman ki gibi şık olan masalarınızdan kareler yayınlarsınız.

Gezginay dedi ki...

O sihirli değneği bulursanız bana da haber verir misiniz?

Her akşam, sabah kalktığımda yapacaklarımın listesini hazırlıyorum ve her sabah uyandığımda hazırladığım listeden hiç bir şey yapmak içimden gelmiyor.
Mevsimsel mi? bilmiyorum.

Bu atalet duygusundan biran önce kurtulmanız- kurtulmam dileğiyle..
Selam ve sevgiler

Mer dedi ki...

Her blogcunun başına gelir Müge :)
Bide kapatıyorum blogu versiyonu var. Aman sen sakınn :)
Patlıcan közlemesini buzluğa nasıl koyduğunu merak ettim ben? Konserve yapmayı düşnüyorum seneye. Buzluk daha kolaysa :)
Bi kışlık hazırlama dosyasına ne dersin? :)

Mer

Adsız dedi ki...

merhaba müge hanım..siz beni tanımıyorsunuz fakat benim için siz ailemin bir ferdisiniz..benim kardeşim oldunuz. ben hergün sizin sayfanızı ziyaret ediyorum ..bakalım bugün mügeciğim neler yapmış diyorum..tariflerinizin bir çogunu denedim ve çok beğendim..bugün ne pişirsem demiyorum artık..son zamanlarda tarif eklememenizin sebebini merak ediyordum..şimdi öğrendim çok üzüldüm..size nazar değmiş..kendinizi okutun..bende sizi okucam..en kısa zamanda üzerinizdeki yorgunluğu atmanız dileği ile..
öpüyorum sizi..

Londra'dan Burcu dedi ki...

Merhaba Muge Hanim,

Yilbasi konseptli blog bulusmanizdaki fotograflarda da sizi uzgun gordum, cok uzuldum acikcasi :( Hepimiz zaman zaman boyle gunler geciriyoruz, umarim eski neseniz en kisa surede geri gelir:)

Bu arada bu salata benim favorim, annem her Turkiyeye gittigimde yapiyor, bas salatamiz:) Nacizane bir oneri..icine kirilmis ceviz eklemek...siz zaten yapiyorsunuzdur ama...

Sevgilerimle...

http://www.lezzetibol.com dedi ki...

Kıyamam ben sana. Ne güzel anlatmışsın derdini:)))
Sanırım bu havalardan canım. Bende de unutkanlık başladı. Bütün programlarım çorba oluyor. Dün ne yediğimi unutuyorum bazen. Aslında devamlı tarif üretip yapmamında bunda etkisi var sanırım:)))

Tatlım ben ümitliyim. Gelecek senden bu günlerde bomba tarifler.

Öpüyorum seni kocamanından...

Hayatcemresi dedi ki...

İnsanoğlu çok değişken bir varlık,
hayırlısı olsun,
salata ve sunum çok güzel,elinize sağlık.

kaminetto dedi ki...

Ahhh kuzuuu,
Ben de aynısı. Bir haftadır canım aşkım, rex ve sipsi dahil hepimize bakıyor. Nazar olduk galiba...Yarın besmele ile başlayacağım vallahi. Öptüm.

kaminetto dedi ki...

Bir daha merhaba kuzu,
Elimi tut hadi...Değneği yakaladın mı? Yarın sabah herşey biz de çok güzel ve becerikli hatunlar olacağız. Elimi bırakmaaaa...

AYSEL dedi ki...

Niye ki? Varken iyi yokken kötü mü? Şu bahsettiğin halinle bile tozunu attırırsın tariflerin. Herşey çok güzel...

canikom dedi ki...

Çerkez tavuğu, falafel, krep rulosunda kremalı ıspanak, iç pilavlı tavuk sarma, düğün çorbası ve kara orman pastası ...........
aman allahım....sihirli değneğimi hemen size yolluyorum :):):)en kısa zamanda istekli halinize gelmenizi diliyorum...
adsız arkadaşımın dediği şu sözler benim içimden geçenler....bana tercüman olmuş sanki...
---siz beni tanımıyorsunuz fakat benim için siz ailemin bir ferdisiniz..benim kardeşim oldunuz. ben hergün sizin sayfanızı ziyaret ediyorum ..bakalım bugün mügeciğim neler yapmış diyorum----
sevgiler...
Yine bir yıl başı yaklaşıyor bu yıl başı sevdiklerinizle birlikte mutlu huzurlu bir yıla başlangıç yapmanızı ve tüm yılınızın aynı güzellikte geçmesini diliyorum. ......

Selen dedi ki...

Mügecim hiç yakışmadı, hadi son buluşmamız ve şahane sofra sana ilham versin. Bak ilk sen yazardın daha yazını bile yazmamışsın. Bekliyoruz tüm o buzdolabına yapışan tarifleri olur mu...
sevgiler

YEMEK VAKTİ AYLİN dedi ki...

Mayonezin tadını çok sevdiğim için bende eklerim patlıcana mayonez ellerine sağlık.

Gerçekten ama ya şöyle güzel güzel ama pratik süslü bişeyler yayınlasanda feyz alsak biraz :)Evet bazen hepimize geliyor o uyuşukluk ve hiç birşey yapmama isteği ama bu akşam kendini mutfağa at güzel bir şeyler yapmaya çalş devamı gelicek eminim:)

fatmasolgun dedi ki...

Sevgili Müge Hanımcığım,

Yorulan vücut dinlenmek istiyor. Ama nasıl? Ayaklarınızı koltuğa uzatıp hiç bir şey düşünmeden yatmak. Artık benim dinlenme anlayışım bu.Bence size de bundan lazım.Hepimizin üzerinde aynı atalet kol geziyor, havalara bağlıyorum, geçici bir şey yani sakın üzülmeyin. Sizi Aysel hanım çok iyi tarif etmiş. Her şeyin tozunu attırırsınız yani.

Kucak dolusu Sevgiler.

Fatma SOLGUN
Edirne

sazimet dedi ki...

müge abla hergün bakıyorum yeni ne yayınlamışsın diye ama sonunda yanii..evet lütfen at artık şu ataleti vs. yi.ben senden hergün post görünce çok mutlu oluyorum..

nilgun dedi ki...

mugecım;finale kalmışsın başarıların devamını dılerım,senın ıçın uyede olurum oy da atarım inşallah bırıncıde olacaksın sevgılerımle

Adsız dedi ki...

Tatlı Mügecik,

İçimden geldiği gibi yazıyorum. Rabbim sana inşallah gönlüne göre senin gibi tatlı bir kız evladı ve bir erkek nasip eder. Öncelikle sağlıklı ve mutlu çocuklar olmasını diliyorum.
Her şey gönlünce olsun.

Nurten

reyhandan dedi ki...

YA MÜGE ABLA O KADAR BLOGLARIN İÇERİSİNDE EN ÇOK SENİ BEĞENİYORUM DESEM YALAN OLMAZ YAPTIĞIN HERŞEY ÇOK İTİNALI VE ÇOK GÜZEL GÖZÜKÜYO YÜREĞİNE EMEĞİNE ELLERİNE SAĞLIK BENİMDE HEDEFİM SENİN GİBİ OLMAK SENİ KENDİ BLOĞUMADA DAVET EDİYORUM DESTEKLERİNİDE HER ZAMAN BEKLİYORUM SEVGİYLE KAL selametle...

Adsız dedi ki...

Merhaba;
Çok saçma bir soru olacak belki ama genelde hangi yöntemle patlıcanları közlüyorsunuz? Ben fırında da , ocakta da yapsam içini açtığımda kararmış bir patlıcanla karşılaşıyorum :(

Cevabınız için çok teşekkürler.
Satush

Müge Hüner dedi ki...

Sevgili Satush;
Neden saçma olsun, gayet mantıklı bir soru bence :)
Patlıcanları fırının ızgarasında, fırının teline dizip, en üst rafa koyarak közlüyorum.
Önceleri üzerine bıçakla birkaç delik açıyordum ama bence bu şekilde kararıyor patlıcanlar.
Şimdilerde hiç delik açmadan közlüyorum.
Fırından alır almazda hiç vakit kaybetmeden soyup, limon sürüyorum.

Çok sevgilerimle.

mintininmutfağı dedi ki...

selamlar sevgili müge abla.bayıldığım bir lezzzettir patlıcan salatası.
sen ise lezzetine lezzet katmışsın.
hünerli ellerine sağlık diyorum.
sana ve lezzet dolu sayfana en kalbi sevgi ve selamlarımı bırakıyorum...

nurseninhobileri dedi ki...

Ellerinize saglik,patlican salatasi cok guzel gorunuyor, eminim tadida harikadir.Sevgiyle kalin.

Film izle dedi ki...

Off süper görünüyor
açım :(

canikom dedi ki...

harika görünüyor.sahurda yapıp iftarda sunabilir miyiz acaba,

Müge Hüner dedi ki...

Canikom;
Teşekkürler :)
Ne kadar taze o kadar lezzetli bu salata...
İftardan 1-2 saat önce yapmanızı öneririm.

Sevgiler...

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin