28 Eylül 2009

Sezar Salata

Sezar Salata

YAPIMI BİRAZ OYUNCAKLI AMA DEĞER :)
Sezar Salata; eğer hakkı verilerek yapılmışsa, dışarıda yemeyi sevdiğim şeylerin başında gelir. Makarna gibi... Bazıları için (başta eşim), her ikiside bir ana yemek değil, yardımcı yemektir.
Benim için ise, dediğim gibi hakkı verilerek yapılmışsa ana yemek :)
Sezar salata ve ton balıklı salata yapımı çok kolay olmasına karşın, çoğu yerde geçersiz not alır benden. Ya soslar masaya gelir ve salatanızı kendiniz yapmanız beklenir yada mayonezi taze ekmeğe sürüp, yiyebilecek kadar mayonezsever biri olarak ! bana bile çok mayonezli gelir.
Düşünün gerisini :)
Geçen gün markette, sezar salata sosu ile karşılaşınca hiç düşünmeden atıverdim sepete. Hatta içindekiler kısmını okuyunca, iyiki almışım dedim, çünkü bütün malzemeleri (mayonez, parmesan peyniri, balsamik sirke, soğan, sarımsak, vs..) kendim alıp bir sos yapmaya kalksam, hem çok daha pahalıya mal olacak hemde istediğim lezzeti tutturmam zor olacaktı.
Aynı şekilde, Carrefour baharat reyonunda gözüme çarpan; "tavuk baharatı" da benden tam not aldı. Daha önce anneannemin Almanya'dan getirdiği bir karışım ile tavukları marine ediyor, keske burda da olsa bu baharattan deyip duruyordum. Halbuki bizim ülkemizdeki, çok daha güzelmiş, daha baharatlı, daha sarımsaklı.
Salata konusunda ise, kıvırcık veya göbek salata değil, marul kullanmanızı öneririm.
Ekmek olarak, ben bol tahıllı esmer ekmek kullandım, ama kızartırken ölçüyü biraz kaçırmışım :( çok esmer oldular. Lezzet olarak daha hoş olur diye düşünüp, zengin bir ekmek tercih etmiştim ama bir sonraki yapışımda beyaz ekmekte kullanabilirim, aynı lezzette olacağına eminim.
Salataya tavuk ve ekmekten önce, zeytinyağ-limon sosu hazırlayarak ekledim.
Bu kısım isteğe bağlı, sadece hazır sos benim için yeterli, ikisi çok ağır olur derseniz eklemeyebilirsiniz. Sos ve tavuğun yağıda yeterli aslında.
Ben yoğun salataları sevdiğim için, yeşil salataların yağ-limon sosuna bile birazcık mayonez, çoban salatanın sosuna da rendelenmiş domates eklerim :) siz bana bakmayın.
Ve işte, yine bir Müge klasiği; bir salata için bile edecek bu kadar söz bulabildim, tebrik ediyorum kendimi :)
Susuyorum ve tarife geçiyorum...

Malzemeler
  • 2 (iri) Parça Tavuk Göğüs Eti
  • 1/2 (yarım) Demet Marul (8-10 Yaprak)
  • 2 Dilim Ekmek
  • 2 Diş Sarımsak
  • 8-10 Yemek Kaşığı Zeytinyağ
  • 1 Yemek Kaşığı (hazır limon suyu değil) Limon Suyu
  • 3-4 Yemek Kaşığı Sezar Salata Sosu
  • 1 Yemek Kaşığı Tavuk Baharatı

Yapılışı

  • Öncelikle tavukları, tavuk baharatı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağ ile güzelce karıştırın. Buzdolabında yarım saat ile bir saat arası dinlendirin.
  • Salata yapacağınız kaba, yıkayıp, kuruttuğunuz marulları irice doğrayın. (Bu aşama da damak zevkinize göre, taze nane, maydanoz, dereotu gibi otlarda ekleyebilirsiniz.)
  • Ayrı bir kasede 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ, limon suyu ve tuzu karıştırıp, marulun üzerine gezdirin.
  • Küçük bir tavaya, 3 kaşık kadar zeytinyağ koyup, ısıtın. Sarımsakları ezmeden, hafifçe çıtlatın (Tavuklu Spagetti'deki gibi) ısınmış yağa ekleyin ve sarımsaklar pembeleşene kadar, sürekli karıştırarak kızartın. Sarımsaklar kızarınca yağın içinden alın.
  • Kare kare kestiğiniz ekmekleri, sarımsak aromalı yağın içine ekleyin ve yine sürekli karıştırarak kızartın. (çok kurutmayın bu aşamada, hafif rengi dönünce ateşi kapatın) Ekmekleri bir peçete üzerine alın ve ılınmaya bırakın.
  • Ekmekleri kızarttığınız tavaya 3-4 kaşık kadar zeytinyağ ekleyin ve ısıtın. Isınınca tavukları ekleyin ve orta ateşte kızartın.
  • Tavuklar kızarınca kesme tahtası üzerine alın ve şerit halinde doğrayın. (Soğumasını beklemeden :)
  • Marulların üzerine kızarmış ekmekleri ve tavukları serpin.
  • 3-4 yemek kaşığı kadar sezar salata sosu ekleyin.
  • Tavuklar soğumadan ve sos fazla içine çekmeden, hızlıca servis yapın.

Sezar Salata

16 yorum:

Eylem dedi ki...

biran önce yapıp yemek geldi içimden.ellerine saglık.

Kevser dedi ki...

Müge'cim,
salata cok lezzetli görünüyor gercekten, ellerine saglik diyorum.

Ayrica, benim burada disarida yediklerimin üzerine birde bolca ve kalinca hakiki Parmesan rendelenir, bilirsin kendisi bence biraz agir kokan bir peynir oldugu icin ben pek sevmiyorum - senin hazirladigin versiyonda salata sosunun icinde oldugu icin pek bir güzel olmustur bundan eminim.

Selamlar ve kocaman öptüm.

müjde dedi ki...

Mügeciğim senin salatan hem mideye hem göze hitap ediyor.Ellerine sağlık.Sevgiler...

VOLKAN - KALDERA dedi ki...

Eğer diyet yapıyorsam, ya da dışarıda yemek yiyeceksem sezar salata benim de vazgeçilmezimdir. Uzun zamandır yapmamıştım bak aklıma düşürdün :)
Bide hani demişsin ya tavuklar soğumadan diye işte benim için de püf nokta budur, mümkünse tavuklar ılık olmalı :))
Ellerine sağlık :)

myoopie dedi ki...

Salata harika görünüyor,en kısa zamanda deneyeceğim..paylaştığın için teşekkürler...

Sevilay

Püstüklü Mama dedi ki...

Ton balıklı ile birlikte dışarıda yemekteyken tercih ettiğim iki salatadan birisidir.

Nefis görünüyor :)

şehnaz dedi ki...

MÜGECİĞİM,HARİKA BİR SALATA MÜTHİŞ GÖRÜNÜYOR.ELLERİNE SAĞLIK......

ORDAN BURDAN HAYATTAN dedi ki...

hmmm harika görünüyor, benim için de tam anlamıyla ana yemektir bu salata. yanında hiçbir şey aramam. baharatları ve sosu dikkate alıcam ben de severim bu tarz lezzetleri. ellerine sağlık

Ness dedi ki...

Hiç bu kadar uzun birsalata tarifi postu görmemiştim gözüm gönlüm açıldı ayrıca midem kazındı :)) Ellerine sağlık muhteşem gözüküyo..Sosu merak ettim fazlasıyla bir salata sosu delisi olarak tam adını yazabilir misin lütfen :)

NEŞELİ GÜNLER dedi ki...

ELLERİNE SAĞLIK ÇOK NEFİS GÖRÜNÜYOR.

Özlem dedi ki...

Hafta en az 1 kere çok severek yediğim bir salatadır, harika olmuş ellerine sağlık

http://www.lezzetibol.com dedi ki...

Canım çok güzel olmuş. Ellerine sağlık. Bu saatte beni mest etti. Dışarıda bende salata yiyeceksem ilk tercihim Sezar salatasıdır. Mayonezi malesef seven biri olarak bu salataya bayılıyorum. Bence sende hakkını vererek yapmışsın canım:)))
Salata sosunu daha önce hiç almamıştım, Çünkü görmemiştim:))
Yarın alacağım.
Teşekkürler canım
İyi geceler
sevgilerimle

Betül KÖROĞLU dedi ki...

benimde en sevdiğim salatadır sezar salata. Biz bayanlar ana yemek olarak yiyebiliriz ama erkekler için aynı şey geçerli değil malesef mügecim.. ellerine sağlık canım

sevgiler

Yemekbahane dedi ki...

Adaş,

Salata harika, benim de favorimdir.Ellerine sağlık.
Tabağı da gözüm ısırdı bir yerden :)
Bu arada bana da doğumgünümde aynı şekilde hediye ettiler :)
Tabaklarımız da bir adımız gibi artık yani :)

nursel dedi ki...

ama yaa,olmaz ki müge hanım siz çok oluyosunuz yaa:((sizin hızınıza yetişemiyoruz,ne kadar da kötüyüz ki,isteklerimiz bitmiyor,her yeni gün yeni şeylere heves ediyoruz.henüz o uzun servis tabaklarınızdan bulamadım,şimdi de boncuklu tabaklar:((ne kadar güzel servisler buluyorsunuz,ne kadar özeniyorsunuz,ufkum açıldı açıl dı da...bi de bulabilsem,bişi sorucam;peki bu boncuklar yıkanınca çıkmıyo mu??kıyıp ta bulaşık makinesine atamam da,elde de yıkayınca çıkacak kadar narin ve güzel görünüyorlar..ellerinize sağlık,salata enfes...

Müge dedi ki...

Nursel hanım;
İlahi ! :)
Güldürdünüz beni, sağolun.
Servis tabağı, çok sevdiğim bir arkadaşımın hediyesi.
Bende çok severek kullanıyorum. Bulaşık makinesine konulmuyor ama elde yıkaması çok pratik.
Sürekli kullanıyorum ben.
Güzel sözleriniz için çok teşekkür ederim.

Sevgili Ness;
Salata sosunun markası Kühne.

Sevgilerimle.

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin