25 Eylül 2008

Marshmallow

Marshmallow

EV YAPIMI AFYON LOKUMU :)
Bir kaç gündür aklımda şöyle kallavi bir bayram tatlısı yapmak var, mesela kalbura bastı veya hindistancevizli şekerpare. Şöyle şerbetli, yoğun, tam bayramda ağzımıza layık :)
Ama yapamadım, bu ramazan üzerimdeki ataleti atıp, doğru dürüst bir iftar daveti hazırlayamadım ve bayram için de, geçen bayram olduğu gibi kendi ellerimle ikramlar hazırlamak yerine hep süslü çikolata kutularına kayıyor gözüm. Geçen yılki iftar davetleri ve bayram tatlıları performansımdan bu yıl eser yok anlayacağınız :(
Ama sorumlu bir blogger olarak :) bayram tatlısı seçeneği sunmadan, sizlere "iyi bayramlar" demek istemedim.
Eminim, içinizde kendi elleriyle bayram tatlıları hazırlayıp götürmek isteyenler vardır.
Marshmalow, büyük küçük herkesin sevdiği, özellikle çocukların dışarda satılan bisküvili ve çikolata kaplı hallerine bayıldığı, inanılmaz çok sunum seçenekleri olan, çok pratik bir şekerleme.
Malzemeleri, jelatin ve glikoz hariç çok kolay ve onları da pastacılık malzemeleri satan yerlerde veya aktarlarda rahatlıkla bulabilirsiniz. Yapımı da çok kolay, sadece uzun çırpma süresinden dolayı biraz kolunuz yoruluyor. Eğer Kitchen Aid marka mikseriniz var ise, çocuk oyuncağı :)
Tarifi; sarı şekerim peçete'mden aldım ve her zamanki gibi onu bitmek bilmez sorularımla yordum, ama her şey sizlere tam ve doğru tarif verebilmek için inanın :)
Aşağıda sunum seçeneklerini aklıma geldiği kadarı ile yazdım, siz yeni fikirler ile daha da zenginleştirebilirsiniz.

& Son olarak bu yazı ile tüm sevdiklerimin; büyüklerimin, küçüklerimin ve siz sevgili okuyucularımın bayramını tüm içtenliğimle kutlarım, hepinize aileniz ve sevdikleriniz ile birlikte huzurlu, neşe dolu bir bayram dilerim...

Malzemeler
  • 2 Yemek Kaşığı (21 gr.) Toz Jelatin
  • 1/2 Su Bardağı (125 ml.) Soğuk Su
  • 2 Su Bardağı Tozşeker
  • 2/3 Su Bardağı Glikoz
  • 1/4 Su Bardağı Su
  • 1 Tutam Tuz
  • 1 Paket Vanilya

Yapılışı

  • Toz jelatini soğuk suyun üzerine top top olmayacak şekilde serpin, cam bir kasede mikser ile en az 7-8 dk. dakika çırpın. Mayonez gibi koyu bir kıvam aldığı anda çırpmayı bırakın.
  • Toz şeker, glikoz ve suyu bir tencerede 2-3 dk. ısıtın. (Kaynatmamaya dikkat edin)
  • Jelatinli karışıma, ısıttığınız şekerli karışımı, tuzu ve vanilyayı da ekleyip, yine mikser ile 12 dk. çırpın. Bu aşamada ne kadar kolunuz yorulursa yorulsun süreyi kısaltmayın.
  • Dikdörtgen bir kalıbı, fırça ile incecik olacak şekilde, sıvıyağ ile yağlayın, üzerine çay süzgeci ile pudra şekeri ve nişastayı serpin, kalınlığı 1,5 cm. kadar olacak şekilde dökün.
  • Karışım iyice soğuyuncaya kadar yerinden oynatmayın ve soğuyunca buzdolabına kaldırın.
  • Buzdolabında 1 gece beklettikten sonra istediğiniz şekillerde keserek ve süsleyerek servis yapın.

Marshmallow

& Marshmalow ile sunum önerileri;

  • Karışımı, yağlanmış tepsiye hindistan cevizi veya toz antep fıstığı serptikten sonra dökebilir, ve soğuyunca minik minik karelere kesebilirsiniz. Karelere ayırınca tekrar hindistan cevizi veya fıstığa bulamanız gerekebilir, bu aşamada elinizi hafifçe nemlendirerek lokumun kolayca yapışmasını sağlayabilirsiniz.
  • Eğer hindistan cevizli veya fındık, fıstığa bulayarak lokum şeklinde ikram edecekseniz, yapımı sırasında arzu ettiğiniz renklerde gıda boyası ekleyerek renkli lokumlar yapabilirsiniz. Birden fazla renk yapmak isterseniz; karışımı ayrı ayrı kaplara dökebilirsiniz.
  • Pişerken şekli değişmeyen bir kurabiye ile (Hem lezzeti, hem de şeklinin değişmemesi özelliği ile, Burçin şekerim'in tarifini şiddetle öneririm, tek farkla; ben kakaoyu 2 yemek kaşığı kullanıyorum) yuvarlak bisküviler hazırlayıp, arasına marshmalow koyup, ister sade olarak, ister erimiş çikolataya bulayıp, soğutarak çocukların bayılacağı bir sunum yapabilirsiniz.
  • Karışımı muffin kalıplarında dondurarak, minik yuvarlaklar elde edip, düz kısmının altına bir bisküvi yapıştırarak, üzerini de hafifçe nemlendirip, minik renkli şekerler serpebilirsiniz. Hazır satılan puf lar gibi olacak üstelik tamamen ev yapımı ve sağlıklı.

42 yorum:

Zerrin Pasta Evi dedi ki...

Müge'ciğim

Ellerine sağlık canım. Sunum önerilerini de çok beğendim.

Sevdiklerinizle,sağlıklı,mutlu bir bayram geçirmeniz dileğimle...

Sevgiler...

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Çok baştan çıkarıcı çok !

Ellerine sağlık Mügeciğim.
Senin de bayramın sağlıklı, neşeli ve bol lezzetli geçsin.

Öpücükler...

pecete dedi ki...

Çok şirinler... Ellerine sağlık, sana ve iyi abinin bayramı şimdiden ailecek kutlarız...

mis gibi koktu dedi ki...

Görünüm harika eminim tadı da öyledir glikoz bulabilirsem deneyeceğim bende yeniyim aranız da bana da beklerim.)))

handan dedi ki...

mügecim ellerine saglık sunum harika süper canım yinede şerbetli tatlı tariflerini yazarsan sevinirim canım bana kızacaksın ama yarın irmik helvası yapıcam tarifini verirsen mutlu olucam Sofran afiyetli, paran bereketli, kararların isabetli, yuvan muhabbetli, kalbin merhametli, bedenin sıhhatli, yüzün mutlu, bayramın kutlu olsun iyi bir bayram geçirmen dilegiyle mügecim

pastatasarım - nesrin tong dedi ki...

SEVGİLİ MÜGE... MARSHMALLOW'U BEN DE UZUN ZAMANDIR DENEMEK İSTİYORDUM... SENİN TARİFİNİ DE GÖRÜNCE ARTIK DAHA FAZLA BEKLEMEMEM GEREKTİĞİNİ ANLADIM... AYRICA SUNUM ÖNERİLERİN İÇİN DE TEŞEKKÜRLER GERÇEKTEN HEM ÇOCUKLARA HEM BU LEZZETİ SEVEN BÜYÜKLERE GÖRE..... ELLERİNE SAĞLIK.... SEVGİLERİMLE... MUTLU BİR BAYRAM DİLİYORUM.......

dilekderyasi.blogcu.com dedi ki...

merhaba,
göruntu sahane olmus bayilirim afyon lokumuna kesinlikle deneyecegim ellerine saglik.
Gün vardır,bin yıldan uzun gelir bize,bir yıl vardır,bir günden kısa gelir bize,bire bin yazılan bu gecede dua edelim Rabbimize! hayırlı kandiller

Limonlu Kek dedi ki...

Mübarek Kadir Gecesi'nin hayırlara vesile olmasını dilerim.(Görüntü insanı çarpıyor, harika olmuş Mügeciğim :)Sevgiler....

semra mutfakta dedi ki...

Hayırlı kandıller.Bu gece dualarınızın kabul,ibadetlerinizin makbul olmasını dilerim.

birdutmasali dedi ki...

mügeciğim harika önerilerin var.
marshmallow benim denemediğim bir lezzet.
ama tatmayı isterdim doğrusu.
eline sağlık svglr cnm

banu gökşin dedi ki...

merhaba,
ellerınıze saglık cok guzel gorunuyor. hayırlı bayramlar sımdıden sevgıler..

Zarpandit :) dedi ki...

artık aştın sen resmen şekerim :))

şeker pasta dedi ki...

Bayramını en içten dileklerimle kutluyor, 'Şeker' gibi lezzetlerinin devamını diliyorum... Şeker Pasta Banu...

Zehra dedi ki...

Sevgili Mügecigim...mutlu ve sevgi dolu bir bayram diliyorum...

zehra

yemekbahane dedi ki...

Adaş şekerim

Ellerine sağlık demenin ötesinde iyi bayramlar demeye geldim bu sefer :)
Biz İzmir yolcusuyuz kısmetse, canın bir şey isterse hemen bir sms atıver..
Kocişe selam, dönünce görüşücez unutma sakın :)

Sevgiler
Müge

zerrin -misss dedi ki...

kuşum müge,

mutlu bayramlar.

Sımmsıkı kucaklıyorum seni..

Zarpandit :) dedi ki...

sımsıcak bayramlar diliyorum nice guzel bayramlara inşallahh :)))

şeker pasta dedi ki...

Sevgili Müge;
Öncelikle çok teşekkür ederim ve
Her zaman beklerim.
Sevgiler...

birdutmasali dedi ki...

her daim hayatın bayram tadında geçsin sevgili mügeciğim..
gönlünce olsun ,iyi bayramlar. svglr NuNu

Limonlu Kek dedi ki...

Kendine haksızlık etme, her şey harika görünüyor, ellerine sağlık. Ramazan Bayramını en içten dileklerimle kutluyorum. Sevdiklerinle daha nice mutlu, huzurlu bayramlara erişirsin umarım, sevgiler...

ebrulitatlar dedi ki...

Müge'cim iyi bayramlar dilerim. Sevgiler..

ab-ı hayat dedi ki...

Hepimizin sevdiklerimizle birlikte olabildiğimiz, sevgi ve huzurumuzun olduğu,güzelliklerle dolu bir bayram geçirebilmemiz dileğiyle….

Aybike Ceylan dedi ki...

Muge'cigim,
Ellerine saglik, ne guzel bir manzara...

Bayramin kutlu, mutlu ve saglikli olsun. Daha nicelerine..

Sevgilerimi gonderiyorum.

Hatice dedi ki...

Mügeciğim sevdiklerinle birlikte sağlıklı, huzurlu, bayram tadında bir bayram geçirmen dileğiyle…
sevgiler…

şengül dedi ki...

Yüreğine damla damla umut, günlerine bin tatlı mutluluk dolsun. Sevdiklerin hep yanında olsun, yüzün ve gülün hiç solmasın. Bayramın kutlu olsun...

ηiηo dedi ki...

Cocukken hersey ne kadar guzeldi yada bizler cocuklugun verdigi saflikla herseyi temiz gorurduk. Arefe gunu yapilan temizlikler, baldan tatli tatlilarin hazirlanisi, kacamak bir iki lokma. Bayram oncesi cikilan alisverisler, alinan birbirinden guzel elbiseler, ayakkabilar. Kizsaniz elbisenin cantasi, sapkasi olacak. Erkekseniz cepsiz olmaz pantalon, para toplanicak. Hic unutmam bir komsumuz vardi Allah rahmet eylesin, o teyze hic bir bayram geri cevirmedi bizi. Bayram oncesi mis gibi kokan, yepyeni mendiller alir, arasinada para koyardi. Koskocaman lojman, 11 kat, her katta 6 daire, herkes tanidik. El opmekten yorulur, topladigimiz harcliklari cantamiza sigdiramazdik. O zaman insanlarin elimi boldu, simdi ne oldu hala anlamis degilim. Insanlar birakin para vermeyi, seker ikram etmeyi, kapiyi acmiyorlar. Guzel olan geleneklerimizi ne cabuk yitiriyoruz. Hic bir bayram eksik etmedi ailemiz bizden yeni giysileri, ayakkabilari, harcligi, hediyeyi. Biz sansli cocuklardik. Simdi oyle cok yalniz cocuk var ki!! Bayram vesile olsun, unutmayalim adetlerimizi. Ziyaret edelim yaslilarimizi, yalnizlarimizi. Oh bir hafta tatil deyip, nereye kacacagimizi bilmemezlik etmeyelim, bizde yaslanicaz bir gun, gozum kapida, kulagimiz zilde yavrularimizi bekliyecegiz. Bir tatli dil, bir guleryuz, cok gormeyelim, cok gormesinler bizede. Buralar cok sessiz, ne gelen var ne giden. Yapilan tatlilari birbirimize ikram ediyoruz ancak. Ne ana var yanimizda, ne akraba, ne baba ocagi var burda, ne kardes muhabbeti. Gurbetin acisini ceken bilir ancak, bos konusmaya ne hacet. Annem, babam, kardesim, guzel ninem ananem, tum akrabalarim, dostlarim, ben yine bu bayramda burdayim. Bu bayramda yalnizim. Siz birlikte olusunuzun kiymetini bilin. Az kaldi ramazan yaza gelecek, bende 8 senedir ozledigim o bayrami yasayacagim yaninizda insaallah. Ama siz bunun kiymetini bilin, kaybedince bulunmuyor cunku. Bu bayram diliyorum tum minik kiz cocuklarinin firfirli elbiseleri, kirmizi rugan ayakkabilari olsun. Tum erkek cocuklarinin papyonlu minik takimlari, gicir gicir ayakkabilari olsun. Yaslilar yalniz kalmasin bu bayram, oksuzun yetimin basi oksansin. Olmusler unutulmasin, hastalar ziyaret edilsin bu bayram. Bu bayram bayram gibi bir bayram olsun diliyorum...

GÜL BAHÇESİ dedi ki...

Bayramın sizlere hayırlar ve güzellikler getirmesi dileğiyle bayramınız kutlu olsun

LaMa dedi ki...

hunerli teyzemizin ve ailesinin bayramini kutlarizzzz :)

pelin dedi ki...

Ramazan Bayramını içtenlikle kutluyorum..Şeker tadında bir bayram olsun inşallah..

Sevgiler..

Blogen Ust@ dedi ki...

Sayfayı inceledim, güzellikler var tabii.. Emek güzel şey... Bana da beklerim, biraz gülersin, biraz da enfess bi o kadar inanılmaaz tarif ve bilgilerimden feyz alırsın :).. Valla ben ordayım:)

TAZE NANE dedi ki...

Ne kadar güzel olmuşlar. Ellerinize sağlık. Sevgilerimle.........

Ata sofrası dedi ki...

canım ellerine sağlık.geçmiş bayramın mübarek olsun.sevgiler.naşide

saniyesultan dedi ki...

merhaba sitenizi yeni fark ettim ve özellikle pandispanya tariflerinizden faydalandım aynı şekilde krema tarifleride verirseniz sevinirim.

egeli dedi ki...

SÜPPERRR BEN DE BU TARİFİ ARIYORDUM,SEVGİLİ AYŞEM ,OKTAY USTA'DA YAPMIŞTI AMA TARİFİNİ NEREYE YAZDIĞIMI UNUTTUM....ELLERİNİZE SAĞLIK...SEVGİLER.

ayten dedi ki...

ben tarifi çok büyük bi heycanla denedim ama malesef hayal kırıklığına uğradım adım adım doğru uyguladığımdan eminim ama su ve toz jelatin hiç kıvam değiştirmedi umudum olmasada devam ettim ve sonunda çöpe gitti tarifin doğru olduğundan emin misiniz

Müge dedi ki...

Ayten hanım;
Malzemelerin ziyan olmasına ama en çokda emeğinize çok üzüldüm..
Ben bu ölçüler ve anlatım ile iki kez yaptım ve hep güzel sonuç elde ettim.
Kesinlikle tarifte bir hata yok.
Tarifin en önemli püf noktası cam kasede ve çok uzun süre çırpılması, burda farklı bir uygulama yapmadıysanız, toz jelatin bayat olabilirmiydi acaba?
birde jelatini suyun üzerine serpiştirmeniz gerekiyor top top olmaması gerekiyor.
Aklıma gelenler bunlar, umarım yardımcı olabilmişimdir.
Sevgiler

Adsız dedi ki...

müge bende nezamandır yapmak istiyordum
aynur

ayselebrar dedi ki...

İİyi akşşamlar acaba Daha önce hiç glikoz kullanmadıım ve haliyle nasııl olduğğu konusunda bir fikrim yok. Acaba bahsettiğğiniz glikoz aşşağğııda verdim adresteki ile aynı mııdır ?
https://magaza.hammaddeler.com/index.php?do=catalog/product&pid=3426

Tarif harika görünüyor deneyince hemen yorumumu ekleyeceğğim

Teşekkürler şimdiden

Müge dedi ki...

Merhaba Ebrar Hanımcım;
Glikozun görünüşü renksiz bal gibi. Bal kıvamında, yapışkan tatlı ama görüntüsü şeffaf.
Gönderdiğiniz linke baktım, ambalajlar beyaz olduğu için anlayamadım ama muhtemelen doğrudur.
Ayrıca güzel sözleriniz için çok teşekkür ederim.

Sevgilerimle.

Adsız dedi ki...

ellerinize sağlık.çok şirin duruyorlar.fakat ben malzemelerinde jelatin gördüğüm malzemelere temkinli yaklaşmayı faydalı görüyorum.yaptığım araştırmalar sonucu jelatin hakkında olumsuz yaklaşımlar dikkatimi çekti. Gelatin, sığır, domuz, balık gibi omurgalıların Kollageninden elde edilen bir protein ürünüdür. Başlıca hammadde olarak bugün domuz derileri ile sığır kemik ve derileri kullanılmaktadır. Daha çok domuz kökenliler kullanılmaktadır.

Gelatin, ürünlerde jelleştirme, koyulaştırma maddesi olarak kullanılır. Pekçok pastacılık ürünlerinde, yoğurtta, dondurmacılıkta, meyve sularında kullanıldığı gibi ilaç yapımında, kapsül, film tablet yapımında, kozmetik ürünlerinde, fotoğrafçılıkta ve karbonlu kağıt yapımında da kullanılmaktadır.

Ürünün etiketi üzerinde kökeni hakkında hiçbir açıklama olmaksızın gelatin kelimesini görürseniz, genellikle domuz yada sığır kemik ve derilerinden yapıldığı kabul edilmeli ve böylece ondan sakınmalıdır.
siz bu konuda ne düşünüyorsunuz,kullandığınız jelatin markası güvenilir mi?şimdiden teşekkürler...

Adsız dedi ki...

Merhaba,marshmallowu doğal olarak yani evdeki malzemeden yapamıyormuyuz?glikoz ve jelatin kullanmadan,bir formül vardır heralde!

Müge Hüner dedi ki...

Adsız;
Benim bildiğim kadarı ile yok. Var olduğuna bu kadar eminseniz :) önerilere sonuna kadar açığım. Kesinlikle ev yapımı malzemeler ile denemek isterim varsa...

Sevgilerimle...

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin