25 Ocak 2010

Ay Çöreği

Ay Çöreği

BİR KAR HİKAYESİ...
Bembeyaz bir hafta sonu ve ondan daha beyaz başlayan yeni bir haftadan herkese merhaba :)
Hafta sonunun karlı olması, bütün programların iptal olup, evde oturmamıza neden oldu. Ne biz bir yere gidebildik, ne bize kimse gelebildi.
Gelmek üzere yola çıkanlar da yarı yoldan geri döndüler.
Böyle havalar da eve kapanmak, en çok benim gibi, hobisi mutfak olan kişilere yarıyor :)
Sıcacık evimiz de, camdan baktığımızda, bembeyaz yolları, çatıları ve ağaçları izlemesi, fırında pişen kek ve kurabiye sayesinde evi saran tarçın ve zencefil kokusu, ocakta tıkırdayan ıhlamur...
Hatta bu satırları yazarken, bir yandan da lapa lapa yağan karı izlemek...
İşte kış keyfi diye ben buna derim.
Tabi bu satırları yazarken; bu keyfi yapmak bir yana, dışarıda çalışmak zorunda olan, evleri soğuk olan, yeterli yiyecekleri olmayan kişileri de düşünüp, çok kederleniyorum orası ayrı... Allah herkesin yardımcısı olsun inşallah.

Bu sabah yaşadığımız ve beni çok ama çok duygulandıran bir olayı paylaşmak istiyorum sizlerle.
Sabah işe gitmek üzere, evden çıktık, eşim arabanın karını buzunu temizlerken, bende elimden geldiğince ona yardım ediyordum. Uzun temizlik sonrası; "bu iş zincirsiz olmayacak" dedi eşim.
Hemen yanımızda başka bir arabanın sürücüsü de zincir takıyor, yan apartmandan bir amca da ona yardım ediyordu.
İşleri bitince, eşim kendisinden bize de yardımcı olmasını rica etti. Hemen kabul etti amca sağolsun.
Diğer arabaya göre, bizimkisinin takma işlemi, lastik ebatından dolayı, epey uzun sürdü. Amca, bazen karın üzerine diz çökerek, bazende çıplak ellerini kara koyarak uzun uzun uğraştı sonunda zincir takıldı.
Ben arabanın içinde beklerken, içimden de sürekli düşünüyordum, hala hayatta böyle insanlar kaldı mı ? Ne kadar şanslıyız diye...
İşimiz bittiğinde, amca "hadi selametle" dedi, "hayırlı işler"...
Ben arabadan indim, elini öpmek istedim, vermedi. "Çok sağolun, Allah razı olsun, tuttuğunuz altın olsun" gibi aklıma gelen bütün güzel duaları söyledim :)
Çokta içimden gelerek bir teklifte bulundum; "lütfen eşinizle bir akşam bize yemeğe gelin"...
Amca bir an bile düşünmeden; "yok artık, o kadar da değil" dedi...
O kadar da değil mi ? ? Nasıl yani ? Peki ne kadar ??
Bu kısacık cümle beni nasıl duygulandırdı anlatamam size, neredeyse ağlayacağım. Benim için dağlardan büyük olan bu yardım, amcanın gözünde normal, bir komşunun zaten yapması gereken basit bir şeydi demekki, yemeğe çağrılacak bir durum yoktu ortada.. Nasıl bir alçak gönüllülük, nasıl kocaman bir kalptir bu yarabbi.
İşe gelene kadar, başta kendim olmak üzere, çevremdeki herkesin bu kadar iyi, bu kadar yüksek gönüllü olması için dua ettim. Herkes birbirine karşı böyle iyi, fedakar davransa kötülük diye birşey kalırmı ki bu dünyada...

Ay Çöreği

AY ÇÖREĞİ
Gelelim ay çöreğine. Hafta sonu mutfak keyfi ürünlerinden biri kendisi :)
Ben ay çöreğinden pek anlamam, yani çok aram yoktur. Pastaneden bir şeyler alırken bir tane de ay çöreği alayım demedim hiç :) ama eşim çok sever.
Önceki yaptığım da, ay çöreği ile arası iyi olan pek çok arkadaşa da tattırdım ve yorumların hepsi de olumluydu.
Pastanelerde satılan ay çöreği ile ilgili, pek çok olumsuz şey de okudum ve işittim, satılmayan ya da artan bayatlayan tüm kek, kurabiye vs.nin yoğrularak içinin hazırlandığı gibi...
Doğrumudur, söylentimidir bilemem, dediğim gibi benim pek aram yoktur zaten :)
Kendi yaptığımı sevdim ama, özellikle fırından yeni çıktığında kahve ile inanılmaz oluyor.
- İç malzemesi truf yapar gibi, artan kekleri değerlendiriyorsunuz, tarçın ve ceviz olmazsa olmazı... - Orjinal tarif olsun diye eklemedim ama elim portakala gitti gitti geldi, sanki portakal kabuğu rendesi de çok yakışır gibi, denemek lazım :)
- Kakaolu kek kullanmama rağmen, lezzet vermesi için kakao da ekledim, eğer sade kek kullanacaksanız kakao miktarını biraz arttırabilirsiniz.
- Süt miktarını da göz kararı ayarlamanız mümkün, karışım kum gibi dağılmayacak ama tamamen ıslak birbirine yapışıkta olmayacak.
- Üst süslemesi için en çok file fındık yakışıyor ama evde olmadığı için, bu kez susam serptim.

Malzemeler (12 adet)

Hamuru için;
  • 125 Gr. Tereyağ yada Margarin
  • 1/2 (yarım) Su Bardağı Süt
  • 3 Yemek Kaşığı (tepeleme) Pudra Şekeri
  • 3,5 Su Bardağı Un (yaklaşık)
  • 1 Paket Kuru Maya
  • 1 Adet Yumurta
  • 1 Tutam Tuz

İç Malzeme için;

  • 3 Su Bardağı (robotta çekilmiş) Kakaolu Kek
  • 1 Çay Bardağı (iri kırılmış) Ceviz
  • 1 Yemek Kaşığı Pudra Şekeri
  • 1 Yemek Kaşığı Kakao
  • 1/2 (yarım) Su Bardağı Süt
  • 1 Tatlı Kaşığı (tepeleme) Tarçın

Yapılışı

  • Oda sıcaklığında iyice yumuşamış olan yağ ve pudra şekerini mikser ile 1-2 dk. çırpın.
  • Süt, yumurta, tuz ve mayayı da ekleyip çok az daha çırpın.
  • Karışıma unu azar azar ekleyerek, yumuşak bir hamur yoğurun.
  • Hamuru 12 eşit beze yapın.
  • İç malzeme için verilen tüm malzemeleri bir kaba koyun, çok hamur gibi olmaması için elinizle yoğurmayın, kaşık ile iyice karıştırın.
  • Hamur bezesini oklava yardımı ile hafif üçgen olacak şekilde, mümkün olduğu kadar ince açın.
  • Hamurun geniş tarafına, dolu dolu 1,5 yemek kaşığı iç malzeme koyun ve sarın.
  • Uç kısımları kendinize doğru çevirerek, ay şekli verin.
  • Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam yada file fındık serpin.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri ve altı turuncu oluncaya kadar, yaklaşık 35-40 dk. pişirin.

Ay Çöreği

33 yorum:

DUSBAHCESI dedi ki...

Ne guzel bir davranis. Insan boylelerine hasret!!

Corek tarifine gelince, ellerine saglik harika gorunuyorlar! Fotograflarda herzamanki super:) Hollandadan sevgiler.

Adsız dedi ki...

böyle insanları bulmak o kadar zor ki artık inşallah herkes onun gibi olur(olabilir)
sitenize her gün uğramaktayım ve bu gün istanbulun sizin gözünüzden karlı hallerini görmeyi bekliyordum :)

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

canım ellerine sağlık nefis olmuş en kısa zamanda deneyeceğim ..

mis kokulu lezzetler dedi ki...

Elinize sağlık.ne yazıkki çevremizdeki insnların agresif, saygısız , hoşgörüden uzak davranışlarından insanca davrananlara hasret kaldık.Böyle küçük örnekler bile bizi mutlu ediyor hatta şaşırtıyor.Aslında olması gereken bu .Umraım herkes daha hoşgörülü daha sayıglı olur.Sevgiler.Mine

ozlem dedi ki...

offf of en sevdiğim :)) sırf nasıl yapıdığını bildiğimden almıyorum pastanelerden ama bunu denemezsem ayıp. ellerine sağlık mügecim :)

ORDAN BURDAN HAYATTAN dedi ki...

Mügecim evet öyle insanlar maalesef yok artık ya da çook çok az. ama keşke kabul etseydi amca yemek teklifini de senin güzel yemeklerini yeseydi:))

ay çöreğini ben çok severim, annem de eskiden cok yapardı, nasıl güzel görünüyor seninkiler de. ellerine sağlık

gulbahcesi dedi ki...

hmm nefis nefiss.. eline sağlık:)

Doğa dedi ki...

Ben gözyaşları ile okudum yazdıklarını..
Bır zıncır takmak ıcın yapılan yardıma bıle ne kadar hasret kalmısız Sevgılı Muge..
Etrafımız da ıyılıkler ve yardımlar ne kadar azalmıs kı..bır zıncır yardımı bıle bızde duygu fırtınasına neden oluyor..

Cocukken.. pazara gıden teyzelerımızın posetlerını onlarca kat yukarı cıkarırdık..
Komsumuzun bebegı agladıgı ıcın dısarıya cıkartmadıgı kucuk kızını saatlarce dısarıda oynatırdık..
Un bıterdı , Tuz bıterdı..yan komşudan sıkılmadan alırdık..

Ya..sımdı...
Bu guzel paylasım ıcın tesekkur ederım..ve .. ay coregını cook severım..ellerıne..yuregıne saglık..

ŞÜKRAN dedi ki...

Sevgili Müge, komşunla yaşadığın olay aslında olması gereken. Ama maalesef artık bu gibi davranışları çok az görebiliyoruz. ama eminim ki şuraya yazan her arkadaşım bu güzel davranışları içtenlikle yapıyordur. Biz istanbula geldiğimizde yaşadığımız bir oly aslında medeniyet konusunda hızla kirlendiğimizin canlı bir kanıtıydı. Olay işlek bir caddenin çiçekli olan orta refüjüne çişini yaptıran birisini kibar bir dille ikaz etmemiz( çünkü bizde hemen 1 mt mesafede oturuyorduk) sonucunda neredeyse dayak yiyecek duruma gelmemizdi. ve en acısı da hiç kimsenin olaya karışmaması seyirci olmasıydı. Kadın köpeğinin bizden daha değerli olduğunu ve istediği yere çişini yaptırabileceğini haykırdı ve cehennem oldu ama biz bir hafta olayın şokunu atamadık üstümüzden..İnşallah çocuklarımız daha seviyeli ve bunlara duyarlı insan olarak yetişir ve yaşarlar.. Ay çöreğin nefis ,dayanamadım ve iki lokma aldım elletrine sağlık..sevgiler ..

Fatma Betül dedi ki...

merhaba ellerinize sağlık nasil leziz görünüyor o öyle:)

ümmühan yM dedi ki...

Ellerine sağlık
bence içine portakal kabuğu rendesi de çok yakışır
Ayrıca o yardımsever amca gibi insanlar etrafımızda hala var bence, ama kötü olayları göre göre insanlar o kadar çekimser olmuş ki , ne tür bir tepkiyle karşılaşacağını bilmediği için yanaşmıyor kimse kimseye artık

Seda Yazıcı dedi ki...

keşke etrafımızda böyle insanların sayısı fazla olabilse ,maalesef değil ama ...aynı çatı altında yaşayan apartman sakinleri olarak bizler,asansörde karşılaştığımızda bile birbirimize ''günaydın,merhaba'' sözcüklerini esirgiyoruz kaldıki bu derce yardım etmek .sanmıyorum istisna olmuş o ''amca'' ''eli öpülesi amca''
vee ay çörekleri muhteşem duruyor
ellerine sağlık
sevgiler

Hale Catalbasoglu dedi ki...

Cok lezzetli gorunuyorlar bende uzun zamandir uygulamadim bende ozlemisim..yapmak lazim :)

nazan dedi ki...

Sevgili Müge,öncelikle tasvir ettiğin kış manzarasını hasretle ve gıpta ile okudum.Sydneyde 40 derecelik sıcaklarla bunalırken senin yazın,hoş bir serinlik verdi.Elimde olmadan yazını okurken, camdan dışarıya bakıp kar atıştırıyormu diye bakmadan edemedim...Malesef kışın dahi burda kar hiç yağmıyor :(Karı hayatlarında hiç görmemiş insanlar var.
Yardım konusuna gelince duygulanarak okudum yazının geri kalan kısmını.Okurkende ne kadar değişirse değişsin,işte benim ülkem,işte benim insanım dedim.Geçen hafta sonu şehir merkezinin en işlek yerlerinden birinde akşam üstü arabamız arızalanıp, 2 çocukla ,arabanın kaputu açık vaziyette 5 saat boyu yol yardımını bekledik.Tek bir kişi dahi yardıma ihtiyacınız varmı diye sormadı malesef.yardım ekibi gelmeden sadece 2 dakika önce,sonradan pakistanlı olduğunu öğrendiğimiz bir taksici yardım için durdu.ve araba çalışıp biz yola çıkana kadar bize eşlik etti.Bende senin gibi aklıma gelen her duayı o taksiciye ettim ve halada arkasından dua ediyorum.yardımı dokunmasa bile..sadece sorması ,yalnız olmadığımızı hissetirmesi bile bize yetti.Allah böyle insanların sayısını artırsın ve hiç kimseyi yalnız bırakmasın dünyanın neresinde olursa olsun...
sevgilerimle
not:Ayçöreğine bayılırım ilk fırsatta deniyeceğim,kokusu buraya kadar geldi ;))

Özlem dedi ki...

Sevgili Müge, böyle hikayeler duydukça, son günlerde ışığı gitgide zayıflayan içimdeki umut ışığı tekrar canlanıp parlamaya başlıyor, demek ki hala birbirine karşılık beklemeksizin yardım eden insanlar var, yani yarınlar için hala bir umut var, insanlık adına, kendi insanımız adına. Paylaşımın için çok teşekkür ederim, bunu duymak herşeye değdi doğrusu...

Pelin dedi ki...

Mügeciğim yazını okumak iyi geldi bana. Biz de iki sene önce Kartepe'de çok zor bir durumda kalmıştık.Arabamız park ettiğimiz yerde kara saplanmıştı ve kalkmıyordu. Ben kucağımda oğlumla arabanın yayında bekliyordum. Eşim arabanın yanından geçen 4-5 tane delikanlıya arabayı biraz itmelerini rica etti. Kayak yapmaya geldikleri her hallerinden belli olan gençlerin cevabı abi kusura bakma işimiz var oldu. O zaman çok karamsarlığa kapılmıştım. Neyseki orta yaşlı bir amca imdadımıza yetişti de arabayı o durumdan kurtardık. Böyle insanlar için ne yapsak az.
Oh be içimi döktüm. ay çöreği nefis. Bütün blogcu arkadaşlar haftasonu nefis şeyler yapmışlar. Keşke her haftasonu kar yağsa:)
Sevgiler

Delfina ; dedi ki...

ben de çok duygulandım bu olaya Mügecim...Yüreğinin yansıması hep bunlar,sen iyi ve güzel olduğun için...

http://www.lezzetibol.com dedi ki...

Mügecim Amca ile ilgili söylediklerine canı yürekten katılıyorum. Bizler o kadar kötü niyet ve iki yüzlü insanlara alışmız ki artık birazcık sevgiye ve iyi niyete hasret kalmışız. Amca her aşleye her dostluğa lazım bir amca.
Allah eksikiliklerini göstermesin.
Ay çöreği de malesef pastanelerden pek alınmaması gerek bir çörek. Zaten atık kalan kuru bayat malzemeleri değerlendirmek için ortaya çıkarılmış bir tarif. Ben çok severim. Bu yüzden bu lezzetten mahrum kalmamak için bende çok sık yaparım.
Evi saran o mis gibi tarçın kokusu ise anlatılmaz ancak yaşanır.
Çöreklerin süper görünüyor canım
Ellerine sağlık
sevgilerimle

*Degisik Tatlar* dedi ki...

Mügecim Merhaba;

Öncelikle Yazını soluksuz okudum.Demek hala var böyle insanlar.Arada bir kapısını çalıp yaptığım çöreklerden götürebilirsin :) Eminim oda mutlu olur hemde senin gibi marifetli bir bayanın lezzetlerini tatma şansı bulur.

Ay çöreğine gelince çok severim ama maalesef bir kaç kez pastaneden aldım tuzlu gibi çıktı belliki kek poğça karıştırılmış.Ondan beri almıyorum kendim yapıyorum.Sende şahane yapmışsın.Belliki kıvamınıda iyi tutturmuşsun.
Eline Sağlık.Sevgiler

*Degisik Tatlar* dedi ki...

Canım ziyaretin beni çok memnun etti..İnşallah daha sık görüşürüz.

Fotograflarına,Sofralarına ve Yemek Tariflerine hayran oldugumuda söylemeliyim.

Sevgiler Benden..

ilknur dedi ki...

Ellerine sağlık..Çok severim ay çöreğini..Denemek isterimm..Afiyet olsun..

Canan dedi ki...

Müge Abla yazını okurken ağlamamak için zor tuttum kendimi. Allah'a çok şükür ki dediğin gibi böyle insanlar hala var.

Geçen haberlerde bir çocuğun çıplak ayakla çöplerden karton, kağıt topladığını gördüm ve içim parçalandı. O çocuk ve ailesi çadırda yaşıyormuş. Şu soğuk günlerde ne yapıyorlardır kimbilir? Allah evi barkı olmayanlara yardım etsin. Biz sıcacık evimizde kendimize dert edecek ne çok şey buluyoruz...

Abla'cım ay çöreği hakkında ben de çok araştırma yaptım. Ve duyduklarının çoğu doğru. Pastanelerde gerçekten kalan ürünleri ay çöreklerinin içine koyuyorlar. Bu aslında iyi birşey mi kötü birşey mi tartışışlır ama ben evde yaptığımız, içine ne koyduğumuzu bilerek gönül rahatlığıyla yediğimiz çöreklerimizi diğerine yeğlerim.
Senin çöreklerinde pek nefis olmuş. Ellerine sağlık.

Çooooook öptüm
Canan

Pembelinin Mutfağı dedi ki...

Ellerine sağlık Müge, ne güzel bir sunum olmuş:O)

Yasemin dedi ki...

Mügecim ellerine saglik. Dedigin gibi insallah birbirine yardim eden insanlar olur. Aslinda etrafimizdaki insanlara bir gulumseme bile versek cok guzel bir hediye. Satirlardan okudugum kadar sende cok duygusal ve positif bir insansin. Bu guzel hikayeni bizimle paylastigin icin tessekurler. Isvecden selamlar...siteni pek begendim, takip etcem :)

Adsız dedi ki...

Sevgili Müge

Inanirmisin yazdiklairni okurken gözlerim doldu bogazim dügümlendi. Biraz duygusal bir yapim var böyle seyler beni genelde cok etkiler!

Ne güzel yamzmissin ve iyiki bizimle paylasmissin. Emin ol bu güzelligi göremiyecek farkinda bile olamiyacak bir sürü insan var...

Selam ve sevgiler

Meryem

serpil dedi ki...

bugün denedim ay çöreğini ve çok güzel oldu saklanması gereken tariflerim arasına girdi verdiğiniz tarifler için çok teşekkür ediyorum inanın bu site bana büyük bir yardımcı ellerinize sağlık sevgilerimle...

serpil

bernice dedi ki...

Nefissssss oldu, ben de bugün denedim.Becerebileceğimi sanmıyordum ama inanılmaz bir tarif.Çok teşekkürler

Zeynep dedi ki...

Sevgili Müge Hanım;bu kadar tatlı servis sepetleri olamaz lütfen nereden aldığınızı yazın bende alıcam teşekkürler :):)

Müge dedi ki...

Sevgili Zeynep;
Sepet bana sevdiğim bir arkadaşımın hediyesi.
Ne yazıkki, nereden alındığını bilmiyorum.

Çok sevgilerimle...

SEVDA dedi ki...

Tarifiniz çok güzel ama kuru maya nedir anlamadım açıklama yaparsanız memmun olurum.sayğılar

Müge dedi ki...

Sevda Hanım;
Kuru Maya; kabartma tozu gibi minik paketlerde satılıyor.
Instant Maya adı ile de geçiyor.

Sevgiler.

meral dedi ki...

Ay coregini dun denedim gercekten turkiyedekileri aratmiyor siddetle tavsiye ediyorum yapanlar pisman olmicak

bizimmutfakdan dedi ki...

Paylaşım için teşekkürler. Yaptım nefis oldu. http://bizimmutfakdan.wordpress.com/2012/12/14/aycoregi-ve-tuzlu-pastane-kurabiyesi/

Sevgiler,

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin