Evlilik Yıldönümü Kurabiyeleri

YENİLEBİLİR FOTOĞRAF ALBÜMÜ :)
Kurabiyeleri eski çalıştığım catering firmasında tanıdığım ve hala da haberleşmeye devam ettiğimiz sevgili Okşan için hazırladım.
Okşan; "eşim için, evlilik yıldönümü sürprizi kurabiyeler hazırlarmısın?" dediğinde açıkçası ben çok yaratıcı fikirler düşünemedim, "çiçek buketi şeklinde yapalım" yada "üçünüzün fotoğraflarının olduğu bir kurabiye aranjmanı yapalım" gibi klasik tekliflerde bulundum.
Okşan'ın bana önerdiği fikir ise muhteşemdi, ilişkilerini, evliliklerini gün gün anlatan farklı tarihlerdeki fotoğraflardan oluşan kurabiyeler...
Her fotoğrafın üzerinde ise, birer cümlelik yazılar; "Meğer ben hamileymişim", "Babasının oğlu", "Ege ile ilk tatil", "Ege'nin ilk doğum günü", "Tatlı bir tatil kaçamağı", gibi esprili cümleler yazan 12 farklı fotoğraflı kurabiye...
Kurabiyeleri, büyük kalp şeklinde hazırladım, fotoğrafların kenarlarına da şeker hamuru ile renkli minik kalpler yaptım. Kurabiyelerin fotoğrafını tek tek çekmedim, özel hayata saygımdan dolayı, ama gerçekten çok hoş bir çalışma oldu.
Okşandan daha sonra aldığım detaylı bilgiler ise çok hoştu, eşi Serkan kurabiyelere bayılmış ve yemeye kıyamamış :) İşyerinde ki arkadaşları ise çok beğenip, hemen yakınlarına anlatmak için telefonlara sarılmışlar. Kurabiyeyi yemeye ilk kıyan minik Ege olmuş ve tadınıda çok beğenmiş:)
Okşancım; bu güzel fikir ve çalışmalarıma verdiğin destekten dolayı sana bir kez daha teşekkür ederim, eşinle ve yakışıklı Ege ile sana ömür boyu sağlıklı, huzurlu bir hayat dilerim canım...
Kurabiye'nin tarifi son zamanlarda sayısını hatırlamadığım kadar çok ve artık gözüm kapalı yaptığım Burçin şekerimin nefis tarifi.
Arşivimde yer almasını istediğim için aşağıda ölçüleri ve kendi yaptığım şekli anlattım.

Malzemeler

• 1 Su Bardağı Pudra Şekeri
• 2 Yemek Kaşığı (tepeleme) Kakao
• 250 Gr. Margarin veya Tereyağ
• 1/2 (yarım) Su Bardağı Mısır Nişastası
• 1 Adet Yumurta
• 1 Çimdik Tuz
• 1 Çay Kaşığı Karbonat
• 4 Su Bardağı Un (yaklaşık)
• Tarçın, Vanilya veya Zencefil (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Yağı çok kısık ateşte eritin ve ılınmaya bırakın.
• Bir kaba pudra şekeri ve kakaoyu birlikte eleyin.
• Üzerine ılık yağı dökerek, çırpma teli ile iyice çırpın.
• Ayrı bir kaba, 3 su bardağı un, nişasta, karbonat ve tuzu birlikte eleyin.
• Unlu karışımı, yağlı karışıma ekleyin ve üzerine yumurtayı kırın.
• Hamuru yoğurun, bu aşamada hamur toparlanana kadar azar azar (yemek kaşığı ile) un ekleyin. Sert olmayan ama çokda yumuşak olmayan bir hamur yapın.
• Hamuru yarım saat buzdolabında dinlendirin.
• Yarım cm. kalınlığında açın ve istediğiniz kalıplar ile keserek şekil verin.
• 180 derecede ön ısıtılma yapılmış fırında 18-20 dk. pişirin.

& Hamuru açarken, üzerine yağlı kağıt koyarak açarsanız hem oklavaya yapışmıyor, hemde üzeri dümdüz ve pürüzsüz oluyor. Özellikle şeker hamuru ile kaplanan kurabiyelerde, kaplamanın düzgün olması açısından çok işe yarıyor. Bu şahane fikri canımın için Yaseminim'den öğrendim...

& Kurabiyeyi; bazen de sade yapıyorum, tariften kakaoyu çıkarıp, yerine 2 yemek kaşığı (un gibi çekilmiş) fındık ve 1 paket vanilya ekliyorum. Nefis oluyor, özellikle arasına marmelat sürerek iki kurabiyeyi yapıştırırsanız yada düğme kurabiye şeklinde yaparsanız.