Pandispanya Tarifleri
MÜGE'nin PANDİSPANYA DOSYASI...
Bugün uzun zamandır aklımda olan ama geniş bir zaman ayırarak yapmak istediğim bir projeyi hayata geçiriyorum:) Kek ve pasta yapmaktan çok keyif aldığımı her zaman söylüyorum ve sık sık yeni denemeler yapıyorum. Bu denemeler sonucunda "hmm, çok güzel oldu, artık bu pastayı yaparken bu pandispanyayı, diğerini yaparkende hep şunu kullanayım" gibi cümleler ile kendimce temel pandispanya tarifleri oluşturdum.
Hem kendim daha kolay ulaşmak hemde benim gibi pasta meraklıları için sizlerle paylaşmak istedim.
Son zamanlarda; sizlere pasta tarifleri verirken, "her zamanki klasik pandispanya tarifime bu sefer nişasta eklemedim yada şuradaki tarife bu sefer yoğurt ekledim" gibi cümleler kurup, daha önce yaptığım pastalara link vermişim.
Denemeler çoğaldıkça, baktım ortada tam bir link karmaşası var :) bütün tarifleri tek bir yazıda toplayıp, bundan sonra pasta yaptığımda hangi pandispanyayı kullanırsam kullanayım bu yazıya link vereyim istedim.
KLASİK SADE PANDİSPANYA (24 cm'lik kalıp için)
Malzemeler
· 4 Adet Yumurta
· 4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker
· 4 Türk Kahvesi Fincanı Un
· 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
· 3 Yemek Kaşığı Kaynar Su
· 1 Paket Kabartma Tozu
· 1 Paket Vanilya
KLASİK KAKAOLU PANDİSPANYA (24 cm'lik kalıp için)
Malzemeler
· 4 Adet Yumurta
· 4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker
· 3 Türk Kahvesi Fincanı Un
· 2 Yemek Kaşığı Kakao
· 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
· 3 Yemek Kaşığı Kaynar Su
· 1 Paket Kabartma Tozu
· 1 Paket Vanilya
NİŞASTALI SADE PANDİSPANYA (24 cm'lik kalıp için)
Malzemeler
· 4 Adet Yumurta
· 4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker
· 4 Türk Kahvesi Fincanı Un
· 1 Türk Kahvesi Fincanı Mısır veya Buğday Nişastası
· 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
· 3 Yemek Kaşığı Kaynar Su
· 1 Paket Kabartma Tozu
· 1 Paket Vanilya
NİŞASTALI KAKAOLU PANDİSPANYA (24 cm'lik kalıp için)
Malzemeler
· 4 Adet Yumurta
· 4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker
· 3 Türk Kahvesi Fincanı Un
· 1 Türk Kahvesi Fincanı Mısır veya Buğday Nişastası
· 2 Yemek Kaşığı Kakao
· 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
· 3 Yemek Kaşığı Kaynar Su
· 1 Paket Kabartma Tozu
· 1 Paket Vanilya
YOĞURTLU SADE PANDİSPANYA (24 cm'lik kalıp için)
Malzemeler
· 4 Adet Yumurta
· 4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker
· 4 Türk Kahvesi Fincanı Un
· 1 Türk Kahvesi Fincanı Yoğurt
· 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
· 3 Yemek Kaşığı Kaynar Su
· 1 Paket Kabartma Tozu
· 1 Paket Vanilya
YOĞURTLU SADE PANDİSPANYA (18 cm'lik kalıp için)
Malzemeler
· 3 Adet Yumurta
· 3 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker
· 3 Türk Kahvesi Fincanı Un
· 1 Türk Kahvesi Fincanı Yoğurt
· 1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
· 2 Yemek Kaşığı Kaynar Su
· 1 Paket Kabartma Tozu
· 1 Paket Vanilya
YOĞURTLU KAKAOLU PANDİSPANYA (24 cm'lik kalıp için)
Malzemeler
· 4 Adet Yumurta
· 4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker
· 3 Türk Kahvesi Fincanı Un
· 1 Türk Kahvesi Fincanı Yoğurt
· 2 Yemek Kaşığı Kakao
· 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
· 3 Yemek Kaşığı Kaynar Su
· 1 Paket Kabartma Tozu
· 1 Paket Vanilya
ÇİKOLATALI PANDİSPANYA (22 cm'lik kalıp için)
Malzemeler
· 4 Adet Yumurta
· 1 Su Bardağı Toz Şeker
· 1 Su Bardağı Un
· 1 Su Bardağı Yoğurt
· 2 Yemek Kaşığı Kakao
· ½ Su Bardağı Sıvı Yağ
· 1 Paket Kabartma Tozu
· 1 Paket Vanilya
· 80 Gr. Sütlü Çikolata
· 80 Gr. Bitter Çikolata
KREM ŞANTİLİ PANDİSPANYA (24 cm'lik kalıp için)
Malzemeler
· 4 Adet Yumurta
· 1,5 Su Bardağı Toz Şeker
· 1 Paket Krem Şanti (paketin üzerindeki tarife göre hazırlanmış)
· 2,5 Su Bardağı Un
· 1 Yemek Kaşığı Kakao
· 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
· 1 Paket Kabartma Tozu
Pandispanya Yapılışı
· Yumurta aklarını cam bir kasede krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırpın. Şekerin yarısını ekleyin ve şeker eriyinceye kadar çırpın.
· Ayrı bir kasede yumurta sarılarını, kalan şeker ve kaynar su ile şeker eriyinceye kadar yaklaşık 6-7 dk. çırpın. Şeker eriyince yağı ve (yoğurtlu tarifi yapıyorsanız) yoğurdu ekleyin ve çok az çırpın.
· Toz malzemeleri (nişastalı tarifi yapıyorsanız, nişasta ile birlikte) birlikte eleyin, yumurta akları ve sarıları ile birleştirerek çok az daha çırpın. (bu aşamada mikser yerine çırpma teli yada tahta kaşık kullanırsanız daha iyi olur)
· Yağlanmış ve unlanmış kalıba dökerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dk. batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin. (Benim fırınım tam 1 saatte pişiriyor ve ben 55 dk. dan önce kapağını kesinlikle açmıyorum, siz fırınınızın performansına göre 45. dakikadan sonra kapağı çok az açarak kontrol edebilirsiniz)
* NOTLAR *
- Pandispanyanızın yumuşacık olması için, yumurta aklarını ve sarılarını ayrı ayrı çırpmanız çok önemli. Yumurta aklarını mutlaka cam kasede çırpmanız gerekiyor aksi takdirde ne kadar uğraşırsanız uğraşın, katılaşmıyor.
- Pandispanyanıza ekleyeceğiniz sıvı malzemeleri (yoğurt, yağ, erimiş çikolata yada hazırlanmış krem şanti gibi) yumurta sarılarını şeker ile çırptıktan sonra, şeker eridiğinde ekleyin.
- Kuru malzemeleri ayrı bir kabın içine ve mümkünse iki kez eleyin.
- Kalıbınızı mutlaka katı yağ ile yağlayın ve üzerine un serpin. Eğer kelepçeli bir kalıp kullanacaksanız kalıbın sadece alt kısmını yağlayın, kenarlarını yağlamayın. (Pandispanyanız pişerken yan duvarlara tırmanacak ve yağlı olmadığı için tutunacaktır) Piştikten sonra kenarından bir bıçak ile geçerek kalıbın kelepçesini kolaylıkla açabilirsiniz.
- Pandispanyanızı, kolaylıkla katlara ayırabilmeniz ve çok daha lezzetli olması için bir gün önceden pişirin.
- Klasik ve nişastalı pandispanyaları, pasta yapmadan önce ılık şekerli su veya reçelli su ile ıslatın.
- Yoğurtlu pandispanya ve krem şantili pandispanyayı ıslatmanıza gerek yok, özellikle yoğurtlu pandispanyanın kendinden nemli ve sünger gibi bir yapısı oluyor.
83 Yorum - Yorum Ekleyin:
mügecim bende kek pasta yapmaktan cok hoşlanıyorum özellikle de 4 yasındaki kızımla mutfaga bir girdikmi kendimizi kaybediyoruz canım sen harika bir insansın bu güzel tariflerini bizimle paylastıgın için sana cok tesekkür edrim bunları defterime kayıt edip artık bende istedigim pandispanyayı yaparım artık sana sevgilerimi gönderiyorum canım
Müge'ciğim,
Bu tarifleri bizimle paylaştığın için teşekkürler..
Gerçekten çok yararlı olacak.
Sevgiler...
Şekerim,
Süper bir yazı olmuş bu.Tüm bu denemelerini konsolide olmuş halde paylaşman harika.
Sen diyorum ya aşmışsın aşmışşş!
Sevgiler
Müge
ya sen ne kadar akillisin ben seni takdir etmiimde kimi edeyim :) artik pandispanya yapacagimda tek bi yere bakacagim ! eferimmm :)) ve cok sagol :D haa bu arada bi daha beni cevapsiz koma bak kesin küserim :P
Ben çok pandispanya yapmadım ama püf noktaları harika.Tavsiyelerin için teşekkürler.
mugecım cok guzel fıkır ya..lazım oldukça ugrarız:))ellerıne saglık..sevgılerımle..
MÜGE'CİM ,BEN DE BİR TÜRLÜ BİR PANDİSPANYA TARİFİ TUTURAMADIM,ALLAH SENDEN RAZI OLSUN İMDADIMA YETİŞTİN,AMA SEN HANGİSİNİ TAVSİYE EDERSİN? BENİM 28 CM 'LİK KELEPÇELİ KALIBABIM VAR.BÜTÜN TARİFLERİN BİRBİRİNDEN NEFİS ELLERİNE SAĞLIK...SEVGİLER
Tebrikleri Mugecim ! Ben bu aralar hic mutfaga giremiyorum o ayri ! Pandispanya tarifleri benim icin de bir muammadir, simdi bunlari kaydedecegim ve rahat edecegim..Opucukler canim
yahu ben size hayran oldum. bugün yaptım profiterolü. bu arada ben 1 yaşındayım. vallahi mükemmel oldu. sizi bana ALLAH yolladı. tam evlilik arifesi kısmetse:). sizin tariflerinizi okumak benim için vazgeçilmez bi tutku oldu. google'da profiterol yazınca ilk sizin adınız çıkıyor. o tarifleri yazan elleriniz dert görmesin:)) sevgiler...
Merhabalar pansipanya tarifleri harika olmuş bir türlü istediğim pansipanyayı bulamadım artık sırayla burdan yaparım 24 santimlik kalıplar için olması da ayrıca güzel olmuş ellerinize sağlık.
Mügeciğim,
Ne kadar güzel düşünmüşsün. Pasta yaparken hangi pandispanyayı yapsam diye çok zorlanıyordum.Seninkiler çok yardımcı olacaklar.Teşekkürler.
Gerçekten çok güzel bir yayın yapmışsın. Pastayı evde yapmak isteyip yapamayanlara birebir olmuş bende ufak notlarımı aldım. Paylaştığın için tşkler.
Sevgilerimle.
Can canığmmm Mügecanığğmmm - Tam bir pandispanya özürlüsü olarak bu dosya için alnından öperim seni !!!
Dosyamın baş tacı edilmek üzere çıktısını aldım bile
müge abla maşallah nekadar güsel bilgiler:)
benimde en keyif aldığım şey 5çayı hazırlamak yahu:)hatta bloga bişiler katcaksam beş çayı için olanlardan seçiyorum:)
ben biras yeni oluyorumda umarım sizin kadar yetenekli olabilirim:)
sevgiler..
gokche:)
demeyide unuttum süper bilgiler çok çok yardımcı olacak:)
Tariflerinizi paylaştığınız için teşekkürler...
Bir çok tarifi deneyip başarısız olmuşken, tarifleriniz hızır gibi yetişti. Ellerinize sağlık.
Sevgilerimle.
Mügecim beni öyle bir dertten kurtardın ki :)) dediğin gibi her yerde pandispanya tarifleri uçuşuyor hangisi nasıl oluyor hatırlamıyorum bile:)) bu liste harika oldu aklına ve ellerine sağlık ne diyeyim :))
Canım Arkadaşlarım;
(Bu sefer böyle hitap etmek istedim size çünkü öyle hissettim)
Yorumlarınız için çok teşekkür ediyorum, tam hayallerimdeki yorumları aldım bu yazı için desem, bana gülmezsiniz değilmi?
Çünkü benim gibi düşünen pek çok kişi olduğunu tahmin ediyordum, pandispanya tarifleri konusunda. Yanılmadım.
Her birinize binlerce teşekkürler, desteğiniz için...
Sevgili Egeli;
28 cm.lik kalıp için ölçüleri 1'er arttırabilirsin. (5 yumurta, 5fincan şeker, 5 fincan un gibi) ama nişasta, yağ, ve kabartma tozu ile vanilya oranları aynı kalsın.
Benim favorim yoğurtlu sade pandispanya.
Kendinden nemli ıslatmaya gerek duyulmayan, nefis bir tat oluyor.
Özellikle çilekli ve muzlu pastalarda harika oluyor.
Sevgilerimle.
Mügeciğim ne güzel yapmışsında böyle bir arşivi bizlerle paylaşmışsın.Ben biraz pandispanya özürlüyüm.Senin ip uçlarına göre denemeliyim birde..Ayrıca sosyete mantın nefis olmuş Ege çok sever ama hiç fotoğraflayamadım ben çabuk çabuk hazırlayıp tükettiğimiz için :D.Ellerine sağlık..
sevgiler..
Müge'cim iyi ki paylaşmışsın bizlerle pandispanyalarını, çok sevdim ben bu dosyayı, ellerine sağlık :))
Sevgili Müge,
Dün klasik pandispanya tarifinizi denedim ve harika oldu :) Ancak benim pandispanyalarım sürekli çöküyor fırından çıkarttığım zaman. Çökmemesi için nasıl soğutmamı önerirsin?
Sevgiler.
Sevgili Püstüklü :)
Öncelikle blogunu sürekli izlediğimi ve seni çok sempatik ve cici buldugumu söyleyeyim. Mezuniyetin hayırlı olsun, inşallah en kısa zamanda gönlüne göre bir iş bulursun, yaşadığın aksilikler seni yıldırmasın.
Pandispanyaya gelince, harika mı oldu? Çöktümü? :) eğer çöktüyse nasıl harika oldu:)
Aklıma ilk gelen fırının kapağını erken açman oldu. Pandispanya ilk 20 dk. içinde inanılmaz güzel kabarır, sende oldu sanıp açıp bakarsın, hatta kürdan batırırsın :) Tecrübe ile sabittir.
Fırının kapağını ilk 30 dk. açma, 30 dk.dan sonra kontrol amaçlı açtığında da fırının kapağını hafif arala ve kalıbı tamamen dışarı çıkarmadan kürdanı batır, olmamışsa tekrar geri fırına sür, ne kadar az hava ile temas ederse o kadar iyi.
Bunun dışında belki çok büyük bir kalıp kullanıyor olabilirsin. en fazla 24 cm.lik kullan, daha küçük olabilir ama daha büyük olmasın.
aklıma gelenler bunlar, umarım yardımcı olabilmişimdir.
Sevgilerimle.
Çok teşekkür ederim güzel dileklerin için :)
Kalıbım 24 cm tıpkı senin dediğin gibi. Harika olan ise tadıydı :) Görüntüyü bir şekilde sakladım, evdekiler anlamadı :) Yazdıklarını okuyunca fark ettim ki, fırının kapağını çabuk açmışım ben :) Bir dahaki sefere daha fazla bekleyeyim. Birden çok güzel kabarmıştı ama sonra hayal kırıklığına uğrattı :) En kısa zamanda tekrar deneyeceğim, teşekkürler :)
ya bayanlar gerçekçi yorumlar yapın az önce verdiğiniz pandispanya tarifini yaptım.tarife harfiyen uydum ama ortaya iğrenç bişey çıktı.ve verdiğiniz tarif pişmiyo.ewet pişmiyo saatlerce bekledim ama pişmedi su gibi kaldı.şuanda belediye çöplüğünde.sizi rencide etmek gibi bi niyetim yok ama verdiğiniz tarif bana böyle sinir dolu bir anı yaşattı.
merhaba müge :)
bne çok uzun zamandır seni takip eidyorum ve sendeki tafileri deniyorum sana çok teşekkür ederim ilk şeker hamurlu pastamın kekini senin tarifinden denedim ve sonuç harika oldu :)) herkes çok beğendi sana geçte olsa teşekkür etöek istedim sağoll:))
Merhaba,
Pandispanya tarifleriniz için teşekkürler. Yoğurtlu tarifiniz benim favorim. Çok güzel kabarıyor ama fırın kapağını erken açtım bir iki kez kekim çöktü. Bu hüsranlı deneyimlerimden sonra 30-35 dakikadan önce açmıyorum fırının kapağını. Yeni yapacak olan arkadaşlar sakın ha sizde açmayın fırının kapağını.
Başka tariflerde görüşmek dileğiyle sevgiler,
selam canim harika olmus bu pandispanya tariflerin benim gibi acemiler icin can kurtarici. simdi yorumlardaki yogurtlu pandispanyanin guzel oldugunu okuyunca dayanamadim yaptim ve su an firinda pisiyor. umarim iyi olur.ben sizler sayesinde heveslenip pasta yapmaya basl;adim yolum daha cok basindayim.sunu sormak istiyorum. kaliplar buyudukce yumurta ,un seker ile beraber yogurduda artiracakmiyiz sen yorumlarda yag miktari ayni kalsin demissin ama yogurtluda 16-18 cm icin bir kasik yag 24 icin iki kasik yag yazmissin. bunlari acikliyabilirsen cok sevinecegim. cunku degisik ebatlardada yapabilmek istiyorum. kusuruma bakma yolun daha cok basindayim Allah senden razi olsun sevgiler selamlar
yogurtlu sade pandispanyamiz firindan cikti biz ertesi gunu bekliyemedik tadina baktik ben bayildim bu pandispanyaya bundan sonra sade pandispanyada bu tariften sasmayacagim sevgiler selamlar
Merhaba..
Tarifler süper.. Hepsini denemek istiyoruuumm..Ama merak ettiğim bişey var ;kaynar su ne amaçla ve ne zaman ekleniyor hamura? Bilgilendirirseniz çok sevinirim.
Sevgiler
Şenay
Sevgili İsimsiz;
Yazıda da yazdığım gibi, ölçü azalınca yağ miktarını azaltıyoruz.
Ölçüleri %50 arttırınca kabartma tozu ve vanilyayı yine bir paket kullanıyoruz ama ölçüleri iki katına çıkartırsan o zaman 2şer paket kullanmalısın.
Sevgili Şenay;
Kaynar suyu yumurta sarıları ve şekeri çırparken ekliyoruz. Şekerin daha çabuk erimesini ve çırpma süresinin azalmasını sağlıyor.
merhabalar tarifleriniz gerçekten çok güzel bende mutfakta zaman geçirmeyi gerçekten çok seviyorum özellikle kek ve hamur işi yapmaktan çok zevk alıyorum yalnız hiç pandispanya yapmadığım için aklıma bişey takıldı sıcak su demişsiniz sıcak su döktüğümüzde yumurtalarda veya harçta bi sorun çıkmaz mı? şimdiden teşekürler
merhabalar hünerli bayanlar "genellemesine" ek olarak hünerli bir bay olabilmek için ev yapımı pasta yapmak isterken sizin tarifinizle de karsılastım. malzemelerde bir problem yok fakat baska bir pandispanya tarifi yapılısında bahsedilen "eski tip düdüklü"ye kafam takıldı, her ne kadar kelepçeli tencelerden bahsetsinizde suan evde 24 cm caplı(sanırım)kelepcesiz :) bir tencere mevcut ufak tefek bişey.tencerenin agzını kapatmalı mıyım? yoksa vazmıgeçeyim...? erkut
Sevgili Sude;
Sıcak su sadece şekerin daha kolay erimesini sağlıyor ve çırpma süremizi azaltıyor.
Direk şekerin üstüne ve çok az miktarda eklediğimiz içinde yumurtaların pişme durumu olmuyor. Hemen çırpmaya başlamak kaydıyla tabi :)
Sevgiler
Erkut Bey;
Sakın vazgeçmeyin, eminim sizde hünerli bir bay olacaksınız :)
Açıkçası "eski tip düdüklü" kısmı nerden çıktı anlayamadım, çünkü bizim evde düdüklü tencere bile yok.
Kekleri 24 cm.lik kelepçeli bir kalıpta pişiriyorum.
Eğer kelepçeli kalıbınız yoksa sorun değil, başka bir kapta yada borcamda da pişirebilirsiniz. Sadece kabın altına yağlı kağıt sermeyi unutmayın ve kekiniz harç miktarına göre en az iki kat kabaracağı için uygun yukseklikte bir kap seçin yeter.
Şimdiden kolay gelsin.
sevgili müge hanım ;
yogurtlu pandspanya tarifini oglumun dogum gunu ıcın denedım. dogrusu cok guzel oldu esım ve cocugum cok begendı boyle puf noktalarını acık ve secık verdıgın ıcın yuregıne saglık cok tesekkur edıyorum.
Müge pandispanyaların harika olmuş.
ben de israrala nişastalı pandispanya tarif aramıştım bulmamaıştım daha sonra bir akrabamdan tarfini aldım fakat sadece nişastalı bir arkadaşımda aynı tarif yaptığını ve yaşpastada kullandığını söyledi eskilerden bir tarfidi. ben bu pandispanyayı yaptım bembeyaz güzel bir kek oldu fakat kuru oldu bir az. kremayla tamamalnıcaktı fakat yapıpda beğen meyen bir taktı bu güzel olmuyor diyorum kremalı pasta için bu anlaşamadık anlıcağın.neyse pandispanyalrın harika olmuş ellerien sağlık
Mügecim öncelikle pandispanya tarifleri için çookk teşekkürler.
sade yoğurtlu ve yoğurtlu kakaolu pandispanya tarifin ile pasta yaptım çok güzel oldu yumuşacık puf puf..resimleri en yakın zamanada sitemde yayınlayacağım.
merhaba;
sitenizi tesadüfen buldum.
değişiklik olması açısından pandispanya tarifinizi denedim yoğurtlu kakaolu olan fakat benim kahve fincanlarım büyük olduğu için sanırım ölçüyü tam anlamıyla tutturamadım değil yarım saat 1 saati geçti yine tam anlamıyla pişmedi ,hatta ortası çökmeye dahi başladı.
zaten fırınıda 45 dakika sonra açtım hani ondan olamaz.
acaba gr olarak ölçüler yazabilirmisiniz sonuçta her fincan birbirine uymayabilir.
teşekkür ederim şimdiden.
merhaba müge hanım pandispanya tarifiniz harika.ben yoğurtlu pandispanyayı kullanıyorum.acaba bu pandispanyayı büyük fırın tepsisinde pişirsek rulo pasta için güzel olur mu? sevgiler banu
Sevgili Seda;
Öncelikle siteni her gün düzenli takip ediyorum, nefis şeyler yapıyorsun, ellerine sağlık.
Pandispanya için gram ölçüleri vermek çok mantıklı, doğru söylüyorsun, bayramda bu konuda çalışacağım ve en kısa zamanda eklemeleri yapacağım.
Birde şunu söyleyeyim; benim fırınım da geç pişirir, en az 1 saat, dün akşam 26 cmlik kalıpta ve ölçüleri %50 arttırıp yaptım tam 1.5 saatte pişti. Yani fırından fırına değişiklik gösterebiliyor.
Sevgiler canım.
Sevgili Banu;
Rulo pastada hiç denemedim ama kendinden nemli ve çok yumuşak bir pandispanya olduğu için rahatlıkla uygulanabilir diye düşünüyorum.
Sevgiler.
yorumları okurken dikkatimi çekti bu tarifle rulo pasta yapılabilirmi diye sorulmuş ben denedim.yoğurtlu kakaolu pandispanya tarifi ile çok güzel oldu..
yogurtlu pandispanyayı borcamda yapsak olurmu
Sevgili Karamela;
Tabiki olur, tabanına yağlı kağıt sermen şartı ile..
Yağlayıp, unlamak da bir seçenek ama yinede yapışabiliyor bazen. Çok yumuşak bir dokusu olduğu için parçalanabiliyor.
Yağlı kağıt sererek yaparsan hiç sorun olmayacaktır.
ya bu tarif bi harika cok saol yaa gecenin bi saati kalktım yaptım pandispanya yı bi gün önceden :) tam istedigim gbi oldu , yarın da süslerim artık ...bn karamela
Slm.Pandispanya tarifleri arayışı içindeyken bu siteyle karşılaştım.Ölçülere aynen uyamam ragmen kekim kabarmadı.Sözde keki ikiye ayıracaktım kesmeye yeterli kalınlıkta bile olmadı.Yogurtlu pandispanyayı yapmıştım.Fırının kapağınıda pişene kadar açmadım.Ama şunu da söylemek isterim,havuçlu kekinizi denedim harika oldu.Tarifini isteyen çoktu.Başarılar!
birtürlü istediğim pandispanyayı yapamadım birde senin tarifini denemek istiuorum bakalın inşallah bu sefer:)
slm umarım bu tarifle başarılı olurum 22 cm lik kalıp kullanıyorum istediğim yükseklil olmuyor bir türlü kabarıyor ama yeterli değil sanki ( ayten )
tarifiçin çok ama cok tesekkur ederım seneler once bır pandıspanya yaptım cıok kötu olmustu ve bır dahada yapmadım ılk defa bugfun denedım harık aoldu cok tesekkur ederıom tarıf ıcın :) zeynep
sizin sitenizi yeni keşfettim iyikide bulmuşum tamda pandispanya yapmak isteyenler için süper bilgiler vermişsinizben bugün klasik tarifinizi denedim süper oldu teşekkür ederim harika bilgileriniz için
ben internetten bir sürü tarif denedim cogu tutmadi ama sizin terifiniz süper ve verdiginiz püf noktalari icin tesekkürler herkes paylasmiyo yeni evliyim ve esim ilk kez yaptigim bir tatliyi begendi :D
Tarifler muhteşem, oğluşumun doğumgünü için denemek istiyorum. İnşallah sizin kadar iyi sonuç alırım. Sevgiler...
müge hanim cok güzel bi siteniz var bende sizin gibi pasta cörek börek yapmaya bayilirim. cok beyendim siteinizi
saygilar
bende denedim dün pandispanya tarifinizi..alman pastası yaptım :) cok guzel oldu tesekkurler...
MÜGE HANIM
Harika bir site burası..siteniz sayesinde artık dostlarımı daha çok yemeğe çağırır oldum.hemde hep korktuğum balık sofralarına davet ediyorum..mezelerim hep övgüler alıyor..tabiki sizin sayenizde..
harikasınız..
merhabalar ablacim
sayfanizla tanismak benim icin cok büyük bir sans oldu.tariflerinize inanin bayildim ellerinize saglik:)size bir sorum olacak,yanitlarsaniz inanin cok sevinicem.ben normal kek pisirdigimde firinda harika pisiyor,kabariyor.firinin kapagini hic acmadan 40-45 dk.pisiriyorum.sorun ise,keki firindan cikardiktan sonra sönmesi.kürdanla kontrol ediyorum pismismi diye.ama kekin sönmesine bir türlü anlam veremiyorum.bana bir tavsiyede bulunabilirmisiniz.nerde hata yapiyorum?tücrübelerinize güveniyor,cevabinizi bekliyorum.cok tsk,ler
Sevgili Neşe;
Öncelikle çöken, kekmi? Pandispanya mı? anlayamadım?
Keklerde 40 dk.dan sonra kontrol ettiğinizde, çökmemesi gerekir.
Ama pandispanya çok daha nazlı bir kek oluyor.
Benim fırınım 1 saatte pişiriyor örneğin, 50. dk da bile herhalde pişmiştir diyip, kürdan batırdığım ve aslında pişmediği için çöken pandispanyamın haddi hesabı yok :(
Yani yaklaşık 1 saat veya(fırınınız normal keki 35-40 dk da pişiriyorsa) 50 dk.dan önce fırının kapağını açmamanızı, açınca da hafif aralayarak açmanızı öneririm.
Kek pişmiş ise fırından çıktıktan 15-20 dk. sonra kalıptan çıkarmanızda da fayda var.
Sevgilerimle.
süpersin,
5 yıllık evliyim eşim pastayı çok sever. ama bütün uğraşılarıma rağmen pandispanyalarım hep çökerdi. az önce hem sade hemde kakaolu 2 pandispanya yaptım ve harika oldu. hatta kakaolu tarifi fırına verirken daha önceki tecrübelerime dayanarak sonucun hüsranla biteceğini düşünerek ayrıldım fırının yanından. tarifleriniz için çok teşekkürler. harikasınız.
merhaba ben hünerli(!) bir bay olarak :-) , daha onceden size danısmıstım, aradan gecen zamanda bütün pandispanya cesitlerini denedim fakat yogurtlu ve kakaolu pandispanya costu kendini astı mükemmel kabardı. (yıl sonunda yapmıstım belki kalabalıgız mahcup olmasın yazık!, diye de olabilir) iki pandispanyayı düsünüyorumda karsılastırdım ilk yaptıgımla aradaki 7 fark direk göze carpıyordu, cikolatalı tat sevenler mutlaka kakaolu pandispanyayı denesinler.. eminim pişman olmazlar.
merhaba gerçekten böyle yararlı şeyleri paylaştığınız için teşekkür ederim.her tarif ölçüleri tutmaz ama bunu denedim gerçekten süper oluyor...
süpersin müge abla 17 yaşındayım ve pasta yapmak hobim.....bu pandispanya tarifleri çok güzel hemen yoğurtlusunu deniyorum:)
cok guzel gorunuyor ama aklıma takılan bısey var turk kahvesı fıncanı ölcu olarak az degıl mı genelde ölcu su bardagıyla verılır bu konuda yardımcı olursanız sevınırım tesekkurler
Sayın Adsız;
Ölçülerde bir problem yok, su bardağı yerine fincan sadece.
gönül rahatlığı ile uygulayabilirsiniz.
teşekkür ederim tarifleriniz için;şimdi yoğurtlu pandispanyayı denedim; yalnız pime süresi 30 dk. bitti dayanamayıp açtım yanıcaktı yoksa rulo pasta olarak yaptım ilk defa deniyorum arasına çikolata damlası krema ve muz dilimlerini karıştırıp sürdüm rulo yaptım üstüne de çikolatalı sos yapıp sürdüm görüntü süper şimdi biraz dinlenmesini bekliyorum eminim tadida süperdir.teşekkür ediyorum özellikle kekin yapışmaması ve rulo haline getirebilmem kırılmadan benim için güzel oldui bu arada ilk defa yapıyorum pandispanya çalışan bi bayan olarak h.sonu kek börek çörek yapmam benim için ayrı bi keyif; tabi siz olmasaydınız yapamazdım sağlıcakla kalın
merhaba,
yogurtlu kakaolu pandispanya tarifinizi yaptım. cok guzel oldu. yalnız kakao miktarını 1 kasik artirdim.
cok tesekkurler
slm mügecim
devalmı tariflerini okuyorum ,şimdi üye olabildim sitene,pandispanya tarifini denedim yoğrtlu olanı , tek kelimeyle muhteşem bişey oldu,
sie nekadar teşekkür etsem azdır
çocuklarım eşim misafirlerim bayıldılar çok tşkler cnm.
sevgili mügecim 18 mart oglumun dogum günüydü ve ben bir gün önceden pastamı yaptım... pasta için sade pandspanya tarfini uyguladım (harfi harfine) ve cok güzel oldu.. cok begendiler ben bile şaşırdım.. hazır aldım sandılar.. 2 ölcü yaptım ve büyük tepside uyguladım gercekten güzel şimdi herkese tarif veriyorum saol iyiki varsın...
Merhabalar Müge hanım.
Sade pandispanya tarifinizi denedim. Karışımı kelepçeli kalıba döktüm ve 30 dakikada pişti. Ancak kekin ortası içe gömüldü, kenarları ise gayet güzel kabardı. Sizce sebebi ne olabilir? Pişme esnasında üzerini başka bir tepsiyle kapatmam bu sorunu çözebilir mi?
Sayın Biz Kimiz; :)
Aklıma ilk gelen hamuru soğuk yada tam ısınmamış fırına vermeniz oldu.
Yada pişerken fırının kapağını açmış olabilirmisiniz?
Fırının ısısı 180 dereceden az olabilirmi?
Bunlardan başka bir şey de aklıma gelmiyor, ortasının çökmesine ise sizin kadar üzüldüm :(
Teşekürler Müge hanım. Profil adım daha önce bir çalışma grubumla ortak hazırlanan blogdan dolayı "Biz Kimiz" şeklinde gözükmüş:)
Fırını önceden 15dk. kadar ısıtmıştım. Ama sorun içini krema ve meyvelerle doldurunca çözüme kavuştu:) Birdahaki sefere üstüne başka bir tepsi kapayarak deneyeceğim,sonuçları paylaşmak dileğiyle...
merhaba Müge hanım;
Ben bu tarifleri dikdörtgen kalıp için kullanmak istesem ölçülerin iki mislisini kullansam gene aynı sonucu alabilirmiyim.Teşekkür ederim ellerinize sağlık
Özlem Hanım;
Dikdörtgen tepside de tabiki olur.
Yanlız ölçüleri iki katına çıkaracaksanız, büyükçe bir tepsi kullanmanızda fayda var (en az 20x30 cm. ölçülerinde)
sevgilerimle
mügecim;
tarifini anneolmak sitesinde forum bölümünde kullandım..umarım sakıncası yokturrrrr :)))
canım tariflerin çok anlaşılır ama büyük kare şeklindeki fırın tepsisinde hangi ölçüyü kullanıcaz çak olması bakımından .başarılarının devamını dilerim
tariflerin çok anlaşılır bende pasta yapıp satıyorum ama sendende faydalanıtom başarılarının devamını dilerim saygılar
Şekerim valla çok hoşuma gitti pandispanya tariflerin.Az sonra yapıcam bakalım nasıl olucak?İnşallah övüldüğü kadar vardır.Eğer kötü olursa çok üzülürüm.Ben pandispanyalarıma kaynar su yerine ılık süt koyarım öylede çok güzel oluyor.Bi deneyin derim.Neyse çok oldu uzatmanın gereği yok ellerine emeklerine sağlık.:):)
müge hanım merhaba, yeni evli biri olarak tariflerinizi zevkle okuyorum ve yapıyorum, pandispanya tarifleriniz de benim için kurtarıcı oldu, ancak ben 28 cm lik kek kalıbı kullanıyorum,ve kahveli, kremalı bir pasta yapmak istiyorum, bana nasıl bir pandispanya yapmamı önerirsiniz? şimdiden teşekkürler... hoşçakalın...
Sevgi Hanım;
Güzel sözleriniz için çok teşekkürler.
Bu ölçüler ile 28 cm.lik kalıptada pandispanya pişirebilirsiniz.
Yeterli gelecektir.
Ama yüksek ve rahatlıkla 3'e ayrılan bir pandispanya yapmak isterseniz, ölçüleri yüzde elli arttırın derim, ben öyle yapıyorum. (kabartma tozu ve vanilya bir paket kullanabilirsiniz)
Sevgilerimle.
Müge Hanım kakaolu yogurtlu pandispanya tarifinizi denedim süper oldu.Eşim bu pasta piyasadakilere beş basar diye pek bi havalandı.Teşekkürler.Krema olarak sizin vanilyalı kremanızı kullandım üstü için çikolatalı ganaj yaptım.Oglumun dogum gunu pastasıydı gerçekten harika oldu.
yıl:2009
yer:bizim mutfak
kullanılan fırın:...çelik 2010
kalıp:...cam büyük boy dikdörtgen
vukuat:pandispanya 20. dakikada yandı.Kullanılan kalıp pandispanyadan kurtarılmaya çalışıyor.Tüm bunlar olurken arada fırın tekmeleniyor.Bir daha deneyeyim belki olur fikri 10 dakika içerisinde kendi kendini imha edecektir.
sonuç:180 derece 45 dakika bir kek için fazla bulundu.Gelecek nesilllerde tekrar denenecek olursa bu sonuçların dikkate alınması gereklidir.
slm müge hanım.ben yazılan bütün yorumları okudum kimi tutturuyo kimi tutturamıyo hangisine güveneyim.malzemeye yazık ya olmazsa yani bencede kek için 45 dakika fazla sizin fırınlarınız nasılki yakmıyor eminimki benimki yakar.onun için denemek istemiyorum hüsrana uğramak istemiyorum.size başarılar.
valla ben tiramisu yaparken kakolu pandispanya tarifini kullandım, verilen ölçülerin hiç dışına çıkmadım.enfes bir pasta ortaya çıktı.tabiiki herkes kendi fırınının huyunu bilir,nasıl pişirdiğini en iyi kendimiz anlarız.şahsen ben 180derecede ısıtmaya başlıyorum,150derecede pişirmeye başlıyorum,kabarınca 100dereceye indirip,75derecede dinlendirip fırını kapatmadan içinden alıyorum keki.içinde bekletirsem sertleşip gevrek gibi oluyo.dereceyi düşürmemin sebebi ise,içini güzel pişirsin diye,içini çeksin diye.sonuçta her fırının markasına göre bile değişebilir derecesi...ama ölçüleri tam olarak kullanırsanız müge hanımın önerdiği tarifler tam çıkıyo.tavsiye ederim.sevgiler..
pandispanya tarifinde kahve fincanı ile söylenmiş ama her fincan aynı olmadığı için tarif tutmayabilir
müge hanım slm kakaolu pansispanyayı denedim cok güzel oldu ellerinize saglıkksize mail attım ama ulaşmadı galiba sitenizi takip ediyorum cok şık sofralar hazırlıyorsunuz şu anda yapım aşamasında olan benimde sitem var eger izin verirseniz sizinde bu güzel tariflarinizden yazabilirmiyim:)
size ait oldugunu yazarak www.papatyasofrasi.com
Sevgili Papatya Sofrası;
Şimdiden siten hayırlı olsun diyeyim :)
Tarifleri isim belirtip, link vererek tabiki kullanabilirsin, benim için bir sakıncası yok, memnun olurum.
Tek ricam, tarifi aynen alıp, kopyala-yapıştır yaparak kendi sitende yayınlamaman.
Son zamanlarda sıkça karşılaştığım ve çok canımı sıkan bir durum bu, takdir edersinki, herşeyi ile farklı bir blogun, sitenin icinde kendi tarifimi kendi kelimelerim ile görmek hiç hoş olmuyor.
Kendi deneyimin ve kelimelerin ile yazarsan, çok sevinirim, kaynak belirtmen yeterli.
Sevgilerimle...
Yorum Gönder